تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم ترافيلرز كاريبيان، 211 SW 5th St، بيل جليد، فلوريدا 33430، الولايات المتحدة.
منذ سنة • عمل
211 Southwest 5th Street, Belle Glade, 33430 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 02/07/2024الانتهاكات:
- أولوية عالية - الأسطح الملامسة للأغذية غير مطهرة بعد التنظيف وقبل الاستخدام. لا تستخدم المعدات/الأدوات التي لم يتم تعقيمها بشكل صحيح. في الحوض الثلاثي: تم تنظيف لوحة الميكروويف ولكن لم يتم تعقيمها. نصح المشغل بتنظيف المنتج وتعقيمه. **تحذير**
- أولوية عالية - لا يتم فصل الأطعمة الحيوانية الخام بشكل صحيح عن بعضها البعض بناءً على الحد الأدنى لدرجة حرارة الطهي المطلوبة عند تخزينها في الفريزر - ليست جميع المنتجات معبأة تجاريًا. في الديب فريزر إلى الجزء الخلفي من المطبخ حيث يتم تخزين الأطعمة الحيوانية النيئة: يتم تخزين أقدام الدجاج النيئة فوق أقدام البقر النيئة. تم تخزين المشغل بشكل صحيح. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. في منطقة البار: ما يقرب من 2 فضلات من القوارض على سطح المنضدة وعلى قطعة من اللوح تحت المنضدة. ما يقرب من 5 فضلات من القوارض تحت رف تخزين الطعام في الجزء الخلفي من المطبخ بالقرب من المنطقة حيث يتم تخزين حاويات تخزين الطعام الكبيرة. قام المشغل بإزالة المنطقة وبدأ تنظيفها. **الإجراءات التصحيحية المتخذة** **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. يمكن الوصول إلى الباب المزدوج في المبرد: ذيل الثور المطبوخ (44F - Cold Holding) وفقًا للمشغل الذي يتم إخراجه قبل ساعة لمدة 30 دقيقة للحصول على حصة منه. غير مستعد أو مستعد اليوم. انتقل المشغل إلى الفريزر العميق للتبريد السريع. **تحذير**
- أولوية عالية - مادة سامة/مادة كيميائية مخزنة بشكل غير صحيح. منظف معلب يتم تخزينه فوق باب زجاجي مزدوج يمكن الوصول إليه في المبرد. تم تخزين المشغل بشكل صحيح. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
2
تعليقات
تعليق