تقرير سلامة الغذاء: ترايب سوبر كلوب، 1239 دبليو ليك سانت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1239 West Lake Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 8 أكتوبر 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظت علامة غسل اليدين المفقودة في مرحاض الموظف الرجالي. تعليمات للتوفير والصيانة.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: الأطعمة التي تمت ملاحظتها والتي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة داخلية غير مناسبة في وحدة الاحتفاظ بالتبريد الإعدادية، مثل 2 رطل من ذيول الثور عند 51. 5 فهرنهايت، 2 رطل من شرائح اللحم عند 52. 4 فهرنهايت، و 1 رطل من لحم الخنزير المقدد عند 53. 3 فهرنهايت. يجب أن تحافظ جميع الأطعمة الباردة على 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: مبرد الإعداد الملحوظ عند درجة حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد تبلغ 55 درجة فهرنهايت في وقت الفحص. يجب التخلص من جميع أطعمة tcs وعدم استخدام مبرد التحضير. يجب أن يحافظ المبرد على درجة حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. يتم وضع علامة على المبرد الداخلي واحتجازه للفحص من قبل إدارة الصحة العامة في شيكاغو ولا يجوز استخدامه حتى تتم إعادة فحص المبرد الداخلي بواسطة cdph ويحافظ على درجة حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات تخزين المواد الغذائية المرصودة بدون ملصقات تحتوي على الاسم الشائع للأطعمة. تعليمات لتقديمها.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على نشاط القوارض في المبنى. لوحظ ما يقرب من 40 فضلات الفئران على أرضية منطقة التخزين الخلفية خلف آلة الثلج وحوالي 40 فضلات الفئران خلف غسالة الصحون. أصدرت الإدارة تعليمات لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض من جميع المناطق المتضررة. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت فجوة 1/4 بوصة في الجزء السفلي من باب الخروج الخلفي. يجب توفير ختم محكم في جميع الفتحات الخارجية لمنع دخول الآفات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة والانسكابات على الأرضيات والأسطح في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات بالتنظيف التفصيلي تحت جميع وحدات الرفوف وداخل منطقة إعداد الأطباق وحول آلة إعداد الأطباق وطاولات التحضير وجميع معدات الطهي لإزالة الانسكابات وبقايا الطعام وتراكم الأوساخ و/أو الشحوم. تعليمات لزيادة وتيرة التنظيف والصيانة في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov