تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى تروبيكال سموثي، 1509 إن ميلووكي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1509 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 ديسمبر 20242. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الموقع عند الوصول بينما تم إعداد أطعمة tcs وتقديمها. وجه المدير للتأكد من وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع خلال جميع ساعات العمل. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظ العديد من أطعمة tcs المحفوظة في درجات حرارة غير كافية تتراوح بين 47-51 فهرنهايت، وقدم المدير سجلات وإجراءات مكتوبة لدرجة الحرارة. يتم قياس درجات الحرارة يوميًا في الساعة 10 صباحًا و 2 مساءً و 6 مساءً. كشف سجل درجة الحرارة أن جميع العناصر تم قياسها بين 38-40 فهرنهايت في الساعة 10 صباحًا. كلف المدير بالتأكد من الاحتفاظ بجميع الأطعمة الباردة في درجة حرارة 41 فهرنهايت أو أقل. قام المدير بنقل 1/4 رطل من الطماطم المقطعة، ونصف رطل من الجبن، و1/4 رطل من الخس المبشور، و 1/8 رطل من الديك الرومي. انتهاك الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظ وجود مبرد واحد مع درجة حرارة غير كافية للهواء المحيط تبلغ 51 درجة فهرنهايت، وقدم المدير سجلات درجة الحرارة لأطعمة tcs الموجودة في المبرد. راجع الانتهاك #22. انتهاك الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس.
48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظت عدم وجود شرائط اختبار في الموقع لقياس تركيز المطهر الكمي. كلف المدير بتوفير شرائط الاختبار. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق