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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tropical Smoothie Cafe, 1509 N Milwaukee, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
1509 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Datum des Berichts: 27. Dezember 20242. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe bei der Ankunft keinen zertifizierten Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert wurden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago während der gesamten Betriebszeiten vor Ort ist. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass verschiedene TCS-Lebensmittel bei unzureichenden Temperaturen zwischen 47 und 51 Grad Celsius aufbewahrt wurden. Der Manager stellte schriftliche Temperaturprotokolle und -verfahren zur Verfügung. Die Temperaturen werden täglich um 10 Uhr, 14 Uhr und 18 Uhr gemessen. Das Temperaturprotokoll ergab, dass alle Gegenstände um 10 Uhr zwischen 38 und 40 Grad Celsius gemessen wurden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41 Grad Celsius und darunter aufbewahrt werden. Der Manager hat 1/4 Pfund in Scheiben geschnittene Tomaten, 1/2 Pfund Käse, 1/4 Pfund geriebenen Salat und 1/8 Pfund Truthahn verlegt. Prioritätsverletzung 7-38-005 Kein Zitat veröffentlicht.
33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe einen Kühler mit einer unzureichenden Umgebungstemperatur von 51 Grad Celsius beobachtet. Der Manager stellte Temperaturprotokolle für TCS-Lebensmittel zur Verfügung, die sich im Kühler befanden. Siehe Verstoß #22. Prioritätsverletzung 7-38-005 Kein Zitat veröffentlicht.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Vor Ort wurden keine Teststreifen zur Messung der Konzentration des Desinfektionsmittels in Quat beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Teststreifen bereitzustellen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.
Quelle: chicago.gov
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