Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Tropical Smooothie Cafe, 1509 N Milwaukee, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
1509 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Data do relatório: 27 de dezembro de 20242. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado no local na chegada enquanto os alimentos tcs eram preparados e servidos. Gerente instruído a garantir que um gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago esteja no local durante todas as horas de operação. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-012 emitida.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou vários alimentos tcs mantidos em temperaturas inadequadas variando de 47 a 51 f. O gerente forneceu registros e procedimentos de temperatura escritos. As temperaturas são medidas todos os dias às 10h, 14h e 18h. O registro de temperatura revelou que todos os itens foram medidos entre 38-40 f às 10h. O gerente instruiu o gerente a garantir que todos os alimentos frios de tcs sejam mantidos a 41 pés ou menos. O gerente transferiu 1/4 de libra de tomate fatiado, 1/2 libra de queijo, 1/4 libra de alface picada e 1/8 libra de perú. Violação prioritária 7-38-005 nenhuma citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou 1 refrigerador com uma temperatura inadequada do ar ambiente de 51 pés. O gerente forneceu registros de temperatura para alimentos tcs localizados no refrigerador. Consulte a violação #22. Violação prioritária 7-38-005 nenhuma citação emitida.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou tiras de teste no local para medir a concentração de desinfetante quat. Gerente instruído a fornecer tiras de teste. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-005 emitida.
Fonte: chicago.gov
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