تقرير سلامة الغذاء: True Food Kitchen, 1-9 W Erie St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60654 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 12 مايو 2026
22. درجات حرارة التبريد المناسبة
- التعليقات: لوحظ أن عناصر TCS التالية المخزنة في ثلاجة التحضير على خط الطهي مخزنة عند درجات الحرارة غير المناسبة المذكورة: اللازانيا عند 48.4 درجة فهرنهايت، والهامبرغر عند 46.4 درجة فهرنهايت، والسمك عند 43.7 درجة فهرنهايت. تخلصت الإدارة من ما يقرب من 20 رطلاً من المنتج بقيمة تقريبية تبلغ 60 دولاراً. تم توجيه التعليمات بإصلاح أو استبدال جميع الثلاجات والحفاظ عليها عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. انتهاك ذو أولوية 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

33. استخدام طرق التبريد المناسبة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ أن ثلاجة التحضير الموجودة أسفل الشواية على خط الطهي والتي تحتوي على عناصر TCS مثل الهامبرغر تحافظ على درجة حرارة محيطة غير مناسبة تبلغ 48.9 درجة فهرنهايت. تم وضع علامة على الثلاجة واحتجازها للفحص. تم توجيه التعليمات بإصلاح أو استبدال جميع الثلاجات التي تحتوي على عناصر TCS والحفاظ عليها عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. انتهاك أساسي ذو أولوية 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

51. السباكة المركبة؛ أجهزة منع التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ أن أحد المراحيض الاثنين في دورة مياه العملاء للرجال غير قادر على الإسباغ. تم توجيه التعليمات بإصلاحه أو استبداله والحفاظ عليه في حالة جيدة.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظ وجود 2 مصباح محترق في غطاء الشفط فوق خط الطهي. تم توجيه التعليمات بإصلاحها أو استبدالها والحفاظ عليها في حالة جيدة.

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على التعامل مع الغذاء
- التعليقات: لوحظ وجود موظف غذاء واحد بتدريب منتهي الصلاحية على التعامل مع الغذاء. تم توجيه التعليمات بأن جميع الموظفين يجب أن يكملوا تدريب التعامل مع الغذاء والاحتفاظ بسجلاته في الموقع في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov