Bericht zur Lebensmittelsicherheit: True Food Kitchen, 1-9 W Erie St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60654 Illinois, United States

Berichtsdatum: 12. Mai 2026
22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: Folgende TCS-Artikel wurden im Vorbereitungskühlschrank an der Kochlinie bei den angegebenen unzulässigen Temperaturen gelagert: Lasagne bei 48,4°F, Hamburger bei 46,4°F und Fisch bei 43,7°F. Das Management hat ungefähr 20 Pfund Produkt im Wert von ungefähr 60 $ entsorgt. Es wurde angewiesen, alle Kühlschränke zu reparieren oder zu ersetzen und jederzeit bei oder unter 41°F zu halten. Prioritätsverstoß 7-38-005. Verwarnung ausgestellt.

33. Ordnungsgemäße Kühlmethoden verwendet; ausreichende Ausrüstung zur Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Vorbereitungskühlschrank unter dem Grill an der Kochlinie, der TCS-Artikel wie Hamburger enthält, eine unzulässige Umgebungstemperatur von 48,9°F aufweist. Der Kühlschrank wurde markiert und zur Inspektion zurückgehalten. Es wurde angewiesen, alle Kühlschränke mit TCS-Artikeln zu reparieren oder zu ersetzen und jederzeit bei oder unter 41°F zu halten. Prioritätsgrundlagenverstoß 7-38-005. Verwarnung ausgestellt.

51. Installierte Sanitäranlagen; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass eine von 2 Toiletten in der Kundentoilette für Männer nicht gespült werden kann. Es wurde angewiesen, diese zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu halten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Verwendung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurden 2 durchgebrannte Glühbirnen in der Abzugshaube über der Kochlinie festgestellt. Es wurde angewiesen, diese zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu halten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Lebensmittelhandhabungsschulung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass 1 Lebensmittelmitarbeiter eine abgelaufene Lebensmittelhandhabungsschulung hat. Es wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter eine Lebensmittelhandhabungsschulung absolvieren und die entsprechenden Aufzeichnungen jederzeit vor Ort aufbewahren müssen.

Quelle: chicago.gov