تقرير سلامة الغذاء: تومانز، 2159 دبليو شيكاغو افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 أغسطس 2025
14. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات الأصداف، تدمير الطفيليات
- تعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير علامة المحار لمدة 90 يومًا لبلح البحر المؤرخة بآخر تاريخ تم بيعه أو تقديمه والحفاظ عليه. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (cos) (تم الاستشهاد بها)

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية (الهزازات وزجاجات الضغط وما إلى ذلك)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على وجود حوالي 40 ذبابة صغيرة حية أو أكثر تطير حول وعلى وحدات الرفوف في منطقة البار والطابق السفلي. كما يحلق طائر حي داخل المطعم في منطقة البار. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 8/15/25. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (تم الاستشهاد بها)

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب إزالة مغرفة الثلج المرصودة المخزنة على الجانب العلوي من آلة الثلج في الطابق السفلي وتخزينها في حاوية نظيفة.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس الأدوات متعددة الاستخدامات على وحدات الرفوف.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشوات الأبواب البالية في مبرد تحضير البروتين بباب واحد. يجب توفير سدادات حوض لـ 3 أحواض مكونة من 3 أقسام في منطقة غسيل الأطباق الخلفية.

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائي للتحقق من محلول التعقيم (جزء في المليون) في الحوض المكون من 3 أقسام في منطقة غسيل الأطباق الخلفية التي يجب توفيرها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال السقف التالف فوق محطة التوابل.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إزالة تراكم العفن المفرط من السقف في الطابق السفلي ومبردات البيرة. يجب تنظيف الغبار المتراكم على فتحة السقف خلف منطقة البار والممر.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب رفع وإزالة وتنظيم المواد من الأرض وبعيدًا عن الجدران في جميع أنحاء الطابق السفلي.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب توفير نظام ربط لتعليق المماسح الرطبة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: يجب استبدال الدرع الخفيف المتصدع في منطقة التحضير وغسل الأطباق.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: يجب توفير التدريب لمديري الأغذية المفقودين الملحوظ لمدير الأغذية وصيانته.

المصدر: chicago.gov