تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: أومامي سوشي، 4626 إن كمبرلاند أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
4626 North Cumberland Avenue, Chicago, 60656 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 25 سبتمبر 202316. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مطهر (0 جزء في المليون من الكلور) في آلة تنظيف الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة عند الشطف النهائي (ليس قيد الاستخدام في وقت الفحص هذا) يُطلب منه إصلاح وصيانة آلة تنظيف الأطباق بحيث يتم اكتشاف 100 جزء في المليون من الكلور عند الشطف النهائي. تم وضع علامة على Dishmachine على أنها «معلقة للفحص» في هذا الوقت. تعليمات بعدم الاستخدام حتى يتم إصلاحه (انظر التعليقات أدناه) انتهاك الأولوية 7-38-025.
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302. 12 - تعليمات لتسمية حاويات تخزين المواد الغذائية المحددة بالاسم الشائع (الدقيق والأرز والسكر وما إلى ذلك) بشكل صحيح.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. 19 - تعليمات لتنظيف أرفف التخزين وصيانتها باستخدام العفن الأبيض مثل التراكم داخل المبرد. تم تصميمه على تنظيف وصيانة أرفف التخزين والإعداد في المطبخ بالتفصيل.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: 4-602. 13 - تعليمات لتنظيف وصيانة الأسطح الداخلية للمبرد الذي يمكن الوصول إليه ببابين (في المطبخ) مع تراكم أخضر يشبه العفن وتراكم حطام الطعام.
المصدر: chicago.gov
55
تعليقات
تعليق