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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Umami Sushi, 4626 N Cumberland Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
4626 North Cumberland Avenue, Chicago, 60656 Illinois, United States
Datum des Berichts: 25. September 202316. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beim letzten Spülen wurde kein Desinfektionsmittel (0 ppm Chlor) an der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine festgestellt (zum Zeitpunkt der Inspektion nicht verwendet). Es wurde angewiesen, die Geschirrspülmaschine so zu reparieren und zu warten, dass beim letzten Spülen 100 ppm Chlor festgestellt werden. Die Spülmaschine ist derzeit als „zur Inspektion bereitgehalten“ gekennzeichnet. Es wurde angewiesen, es erst zu verwenden, wenn es repariert ist (siehe Kommentare unten). Prioritätsverletzung 7-38-025.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12--angewiesen, Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel, die mit einem gebräuchlichen Namen (Mehl, Reis, Zucker usw.) gekennzeichnet sind, ordnungsgemäß zu etikettieren.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19-- angewiesen, Lagerregale mit weißen, schimmelartigen Ablagerungen in der begehbaren Kühlbox zu reinigen und zu pflegen. Mit Liebe zum Detail reinigen und pflegen Sie die Lager- und Vorbereitungsregale in der Küche.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-602. 13--angewiesen, die Innenflächen des 2-türigen Reach-In-Kühlers (in der Küche) detailliert zu reinigen und zu pflegen, wobei sich grüne, schimmelartige Ablagerungen und Ansammlungen von Speiseresten befinden.
Quelle: chicago.gov
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