Informe de seguridad alimentaria: Umami Sushi, 4626 Avenida N Cumberland, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

4626 North Cumberland Avenue, Chicago, 60656 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 de septiembre de 2023
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: no se observó ningún desinfectante (0 ppm de cloro) en el lavavajillas a baja temperatura durante el enjuague final (no se usa en este momento de la inspección), instrucciones de reparar y mantener el lavavajillas de modo que se detecten 100 ppm de cloro en el enjuague final. En este momento, el lavavajillas lleva la etiqueta «Retenido para inspección». Se le indica no usarlo hasta que se repare (consulte los comentarios a continuación), infracción prioritaria 7-38-025.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-302. 12: instrucciones para etiquetar correctamente los recipientes de almacenamiento de alimentos identificados con un nombre común (harina, arroz, azúcar, etc.).

47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: 4-101. 19: instrucciones para limpiar y mantener los estantes de almacenamiento con moho blanco acumulado en el interior del refrigerador a ras de suelo. Con instrucciones detalladas, limpie y mantenga los estantes de almacenamiento y preparación de la cocina.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: 4-602. 13: instrucciones para limpiar y mantener con detalle las superficies interiores de la nevera retráctil de 2 puertas (en la cocina) con acumulación de moho verde y acumulación de restos de comida.

Fuente: chicago.gov