Relatório de segurança alimentar: Umami Sushi, 4626 N Cumberland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4626 North Cumberland Avenue, Chicago, 60656 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de setembro de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: não observou nenhum desinfetante (0 ppm de cloro) na máquina de lavar louça de baixa temperatura no enxágue final (não em uso no momento da inspeção) instruído a reparar e manter a máquina de lavar louça para que 100 ppm de cloro seja detectado no enxágue final. A máquina de lavar louça está marcada como “mantida para inspeção” neste momento. Instruído a não usar até que seja reparada (veja os comentários abaixo), a violação prioritária 7-38-025.

37. Alimentos devidamente rotulados; embalagem original
- comentários: 3-302. 12 - instruído a rotular adequadamente os recipientes de armazenamento de alimentos identificados com o nome comum (farinha, arroz, açúcar, etc.).

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19-- instruído a limpar e manter as prateleiras de armazenamento com mofo branco, como acumulação dentro do refrigerador. Instruído a limpar e manter detalhadamente as prateleiras de armazenamento e preparação na cozinha.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13 - instruído a limpar e manter detalhadamente as superfícies internas do refrigerador de 2 portas (na cozinha) com acúmulo de mofo verde e acúmulo de restos de comida.

Fonte: chicago.gov