تقرير سلامة الغذاء: مطعم أبتاون بيتزا آند باربيكيو، 1031 دبليو ويلسون افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

1031 West Wilson Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 13 أغسطس 2021
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: 2-102. 14 (س) لم يوقع جميع الموظفين «سياسة صحة الموظفين». تعليمات لتوفير. انتهاك أساس الأولوية 7-38-010. لم يصدر أي اقتباس.

10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 5-204. 11 لا يوجد بالوعة غسل اليدين مثبتة في منطقة البيتزا، وأيضا الإعدادية الأمامية ومنطقة التقديم حيث يتم التعامل مع المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة وجاهزة لتناول الطعام وطهيها وتقديمها. انتهاك الأولوية للمؤسسة: 7-38-030 (ج)، لم يصدر أي اقتباس.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: 4-501. 11 وحدة المكثف الملاحظة في الثلاجة المشي مع تراكم الجليد. مشكلة الإصلاح والصيانة.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: 4-201. 11 حشية مطاطية مكسورة داخل مبردات الوصول إلى البابين في المنطقة الإعدادية الأمامية. استبدال

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: 4-501. 12 ألواح التقطيع في منطقة البيتزا مع البقع الداكنة والتخفيضات العميقة، يجب إعادة الانتهاء أو استبدال ألواح التقطيع المذكورة

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- التعليقات: 4-602. وشملت 13 تراكم الشحوم الزائدة الداخلية والخارجية لمعدات الطهي عجلات المعدات. تنظيف وصيانة

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: 6-201. 12 الشحوم الزائدة على الأرضيات تحت معدات الطهي على طول اللوح والزوايا، الحطام تحت الرفوف في التخزين والمنطقة الإعدادية. تنظيف وصيانة

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: 6-201. 11 بلاط الحائط اللوح غير مختوم داخل مبرد المشي، مشكلة الإصلاح.

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على معالج الطعام
- التعليقات: 2-102. هناك حاجة إلى 13 شهادة تدريب إضافية على معالج الطعام

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة
- التعليقات: لم يتم تصحيح انتهاك الأساس الأولوية السابقة من 8-5-2021، تقرير #2523672 الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من 10-22-2020، التقرير #2453717 #41) 4-901. لاحظ 12 قطعة قماش المسح القذرة على الجداول الإعدادية في المناطق الإعدادية الأمامية والخلفية غير المخزنة بشكل صحيح. تعليمات لتخزين جميع المناشف بشكل صحيح في محلول التعقيم، خاصة عندما لا تكون قيد الاستخدام. #53) 5-501. 17 لاحظ الحمام في مكان العمل مع وعاء القمامة ولا غطاء. تعليمات لتوفير سلة المهملات مع غطاء في جميع الحمامات النسائية والحمام للجنسين. #55) 6-201. 12 الشقوق لاحظت على أقسام متعددة من الأرض في المناطق الإعدادية الأمامية والخلفية. تعليمات لإصلاح وصيانة الأرضيات على نحو سلس وسهل التنظيف. أولوية الانتهاك: 7-42-090، صدر الاستشهاد

المصدر: chicago.gov