Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Uptown Pizza- und Grillrestaurant, 1031 W Wilson Ave, Chicago, IL, USA.

1031 West Wilson Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Berichtsdatum: 13.08.2021
3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: 2-102. 14 (o) Nicht alle Mitarbeiter unterzeichneten eine „Gesundheitspolitik für Arbeitnehmer“. Angewiesen, bereitzustellen. Vorrangige Verletzung der Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat ausgestellt.

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: 5-204. 11 kein Händewaschbecken im Pizzabereich installiert, auch Front-Vorbereitungs- und Servierbereich, wo rohe, gekochte und verzehrfertige Lebensmittel gehandhabt, gekocht und serviert werden. Vorrangige Verletzung der Stiftung:7-38-030 (c), kein Zitat erteilt.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-501. 11 beobachtete Kondensatoreinheit im begehbaren Gefrierschrank mit Aufbaueis. Problem und Wartung reparieren.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-201. 11 gebrochene Gummidichtung in den beiden Tür-Reach-In-Kühlern im vorderen Vorbereitungsbereich. Ersetzen

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-501. 12 Schneidebretter im Pizzabereich mit dunklen Flecken und tiefen Schnitten müssen diese Schneidebretter nachvollziehen oder ersetzen

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: 4-602. 13 überschüssiger Fettaufbau innen und außen von Kochgeräten enthalten Räder der Ausrüstung. Reinigen und pflegen

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 12 überschüssiges Fett auf Böden unter Kochgeräten entlang Sockelleiste und Ecken, Ablagerungen unter Regalen im Lager- und Vorbereitungsbereich. Reinigen und pflegen

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 11 unversiegelte Sockelleiste Wandfliese im begehbaren Kühler, Reparaturproblem.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung für Lebensmittelhandler
- Kommentare: 2-102. 13 zusätzliches Ausbildungszertifikat für Lebensmittelhandler ist erforderlich

59. Vorherige Verletzung der Prioritätsstiftung korrigiert
- Kommentare: frühere Verletzung der Prioritätsgrundlage wurde vom 8-5-2021 nicht korrigiert, Bericht #2523672 frühere Kernverstöße vom 10-22-2020 nicht korrigiert, Bericht #2453717 #41) 4-901. 12 bemerkte schmutzige Wischtücher auf Vorbereitungstischen an Vorder- und Rückseite Vorbereitungsbereichen, die nicht ordnungsgemäß gelagert wurden. Angewiesen, alle Waschlappen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung zu lagern, insbesondere bei Nichtgebrauch. #53) 5-501. 17 bemerkte Waschraum vor Ort mit Müllbehälter und ohne Deckel. Angewiesen, den Mülleimer im Waschraum und im Unisex-Waschraum mit Deckel zu versehen. #55) 6-201. 12 bemerkten Risse an mehreren Abschnitten des Bodens an den vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen. Angewiesen, die Böden glatt und leicht zu reinigen und zu reparieren und zu warten. Vorrangige Verletzung: 7-42-090, Zitat erlassen

Quelle: chicago.gov