报告人
1031 West Wilson Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2021 年 8 月 13 日3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14（o）并非所有员工都签署了 “员工健康政策”。指示提供。优先违反基金会 7-38-010。没有颁发引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：5-204。11 披萨区没有安装洗手水槽，也是处理、煮熟和准备食品的前面准备和服务区，在那里处理、煮熟和准备食品的服务区。优先违反基金会的行为：7-38-030 (c)，没有颁发引文颁发的引文。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。11 观察到带积冰的步入式冰柜中的冷凝器单元。维修问题和维护。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-201。前面准备区域的两个门接入式冷却器内有 11 个破碎的橡胶垫片。替换
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。披萨区有黑色污渍和深切的 12 个砧板，必须修补或更换上述砧板
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-602。13 多余的油脂积聚在烹饪设备的内部和外部包括设备轮子。清洁和维护
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-201。底板和角落的烹饪设备下的地板上有 12 个多余的油脂，储存和准备区的货架下的碎片。清洁和维护
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-201。步入式冷却器内部 11 块未密封的底板墙砖，维修问题。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：2-102。需要 13 个额外的食物处理人员培训证书
59.更正了以前的优先级基础
-评论：之前的优先级基础违规行为从 2021 年 8 月 5 日至 5 日没有得到纠正，报告 #2523672 之前的核心违规行为从 10-22-2020 年没有得到纠正，报告 #2453717 #41) 4-901。12 注意到前后准备区的准备桌上的脏擦布没有正确存放。指示将所有毛巾正确存放在消毒解决方案中，尤其是在不使用时。#53) 5-501。17 注意到内部有垃圾容器和盖子的洗手间。指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶。#55) 6-201. 12 注意到正面和后部准备区域地板的多个部分有裂缝。指示修理和维护地板光滑且易于清洁。优先违规：7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
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