تقرير سلامة الغذاء: أبتاون شوب آند سافي، 4605 إن شيريدان رود، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

4605 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 17 يونيو 2021
39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: 3-305. يجب أن تكون مغلفة 11 أنبوب النفايات فوق رفوف الطعام. أيضا، يجب أن يقوم التكثيف الزائد لأنبوب المياه الذي يقطر على صناديق الطعام بتضمينه الأنبوب المذكور أو نقل الطعام الذي تم تسليمه. يجب أن يكون السطح أملس وقابل للتنظيف وغير ماص

41. ملابس المسح: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: 3-304. 14 يجب تخزين ملابس المسح في المناطق الإعدادية في دلو المطهر بين الاستخدامات لمنع التلوث المتبادل. تعليمات لتوفير وصيانة

43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: 3-304. 12 سكين لوحظ يجري تخزينها بشكل غير صحيح بين الجدول والجدار في منطقة الجزار. يجب توفير حامل سكين مناسب. مدير تمت إزالة السكين وتخزينها بشكل صحيح

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: 4-501. 12 ألواح التقطيع في المطبخ مع تخفيضات عميقة، يجب إعادة الانتهاء أو استبدال ألواح التقطيع المذكورة

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: 4-101. 19 يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للمواد المخزنة.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: 4-501. 13لوحظ الجزء العلوي الداخلي من الميكروويف مع رش الطعام. يجب تنظيفها وصيانتها.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: 4-101. 11 (ب، ج، د، ه) مقابض على وحدة برودة العرض مكسورة/مفقودة. تعليمات لاستبدال المقابض المكسورة.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- التعليقات: 4-602. 13 الشحوم المتراكمة والحطام الغذائي في وصلات المرافق وأسطح المعدات خلف خط الطهي. يجب تنظيفها وصيانتها.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: 6-501. 19 حمام في باب الطابق السفلي لا إغلاق ذاتي، تعليمات لتوفير جهاز إغلاق ذاتي.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: 6-201. 11 ألواح خشبية مضغوطة خشبية مكسورة على الحائط خلف أكياس الدقيق غير قابلة للتنظيف، يجب أن تحل محلها سطح أملس وقابل للتنظيف. جدار مكسور في إصلاح منطقة طعام الموظفين مع سطح أملس. بلاط الأرضيات المكسور في منطقة الجزار والطابق السفلي

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 6-303. 11 لا يوجد ضوء يقدم في غرفة الغداء للموظفين، تعليمات لتوفير

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة
- تعليقات: انتهاكات الأساس ذات الأولوية السابقة لم يتم تصحيحها من 6-8-2021,2510933 #60) الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من 8-18-2020، التقرير #2386167 #47) 4-501. 11 لاحظ تراكم الجليد داخل الثلاجة المشي في على الأرض والرفوف. تعليمات لإصلاح وصيانة وحدات التكثيف. #51) 5-205. 15 لاحظ ضغط المياه في صنبور الماء الساخن من بالوعة المقصورة 3 في منطقة إعداد الطعام في الطابق السفلي. تعليمات لزيادة ضغط المياه والحفاظ عليها. أولوية الانتهاك: 7-42-090، صدر الاستشهاد

المصدر: chicago.gov