Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Uptown Shop & Save, 4605 N Sheridan Rd, Chicago, IL, USA.

4605 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. Juni 2021
39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln
- Kommentare: 3-305. 11 Abflussrohre über Lebensmittelregalen müssen eingeschlossen sein. Auch eine Wasserleitung, die überschüssige Kondensation auf Lebensmittelboxen tropft, muss das Rohr einschließen oder gelieferte Lebensmittel verlagern. Die Oberfläche muss eine glatte, reinigbare und nicht saugfähige Oberfläche haben

41. Wischtücher: richtig verwendet & gelagert
- Kommentare: 3-304. 14 müssen Wischtücher in Vorbereitungsbereichen im Desinfektionsmittel-Eimer zwischen den Anwendungen aufbewahren, um Kreuzkontaminationen zu verhindern. Angewiesen, bereitzustellen und zu warten

43. Use Utensilien: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: 3-304. 12 beobachteten, dass Messer falsch zwischen Preptable und Wand im Metzgerbereich gelagert wurde. Muss einen richtigen Messerhalter zur Verfügung stellen. Manager hat Messer entfernt und ordnungsgemäß aufbewahrt

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-501. 12 Schneidebretter in der Küche mit tiefen Schnitten müssen diese Schneidebretter neu fertigstellen oder ersetzen

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: 4-101. 19 darf keine Milchkisten als Höhenmittel für gelagerte Gegenstände verwenden.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-501. 13beobachtete Innenseite der Mikrowelle mit Lebensmittelspritzern. Muss sauber und gepflegt werden.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-101. 11 (b, c, d, e) Griffe auf Display Kühleinheit kaputt/fehlt. Angewiesen, defekte Griffe zu ersetzen.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: 4-602. 13 angesammeltes Fett und Speisereste an Versorgungsanschlüssen und Geräteoberflächen hinter der Kochlinie. Muss sauber und gepflegt werden.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 19 Waschraum in Kellertür nicht selbstschließend, angewiesen, ein selbstschließendes Gerät bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 11 zerbrochenes Holz komprimierte Holzplatten an der Wand hinter Mehlsäcken nicht reinigbar, müssen durch eine glatte und aufklappbare Oberfläche ersetzt werden. Zerbrochene Wand im Personalessbereich reparieren mit einer glatten Oberfläche. Kaputte Bodenfliese im Metzgerbereich und Keller

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: 6-303. 11 kein Licht im Mittagsraum des Personals zur Verfügung gestellt, zur Verfügung zu stellen

59. Vorherige Verletzung der Prioritätsstiftung korrigiert
- Kommentare: frühere Verstöße der Prioritätsstiftung wurden von 6-8-2021.2510933 nicht korrigiert #60) frühere Kernverstöße vom 8-18-2020 nicht korrigiert, Bericht #2386167 #47) 4-501. 11 bemerkte Eisbildung im begehbaren Gefrierschrank auf dem Boden und den Regalen. Angewiesen, die Kondensationseinheiten zu reparieren und zu warten. #51) 5-205. 15 notierte den Wasserdruck am Warmwasserhahn der 3-Abteil-Spüle im Bereich der Lebensmittelvorbereitung im Keller. Angewiesen, den Wasserdruck zu erhöhen und aufrechtzuerhalten. Vorrangige Verletzung: 7-42-090, Zitat erlassen

Quelle: chicago.gov