Informe de seguridad alimentaria: Uptown Shop & Save, 4605 N Sheridan Rd, Chicago, EE. UU..

4605 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de junio de 2021
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: 3-305. 11 tubos de desecho sobre los estantes de alimentos deben estar cubiertos. Además, un exceso de condensación de tubería de agua que gotea sobre las cajas de alimentos debe incluir dicha tubería o reubicar los alimentos entregados. La superficie debe ser lisa, limpiable y no absorbente

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: 3-304. 14 deben almacenar los paños de limpieza en las zonas de preparación en el cubo desinfectante entre usos para evitar la contaminación cruzada. Se les instruye para proporcionar y mantener

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: 3-304. 12 cuchillos observados que se almacenan incorrectamente entre los preparables y la pared en la zona del carnicero. Debe proporcionar un soporte de cuchillos adecuado. El gerente quitó y almacena correctamente el cuchillo

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: 4-501. 12 tablas de cortar en la cocina con cortes profundos, deben acabar o reemplazar dichas tablas de cortar

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: 4-101. 19 no deben utilizar cajas de leche como medio de elevación para los artículos almacenados.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: 4-501. 13parte superior interior observada del microondas con salpicaduras de alimentos. Debe limpiarse y mantener.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: 4-101. 11 (b, c, d, e) asas en el refrigerador de pantalla roto o falta. Se le indica que reemplace las manijas rotas.

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: 4-602. 13 grasa acumulada y residuos de alimentos en las conexiones de servicios públicos y las superficies de los equipos detrás de la línea de cocción. Debe limpiarse y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: 6-501. 19 baños en la puerta del sótano sin cierre automático, instruido para proporcionar un dispositivo de cierre automático.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 paneles de madera comprimida de madera rota en la pared detrás de bolsas de harina no limpiables, deben sustituirse por una superficie lisa y clara. Reparación de paredes rotas en el comedor del personal con una superficie lisa. Baldosa rota en la zona de carnicería y sótano

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 6-303. 11 no se proporciona luz en la sala de almuerzo del personal, con instrucciones de proporcionar

59. Corregida la infracción de la fundación
- comentarios: violaciones prioritarias anteriores de la fundación no corregidas desde 6-8-2021,2510933 #60) violaciones principales anteriores no corregidas desde 8-18-2020, informe #2386167 #47) 4-501. 11 observó acumulación de hielo dentro del congelador en el suelo y los estantes. Se le dio instrucciones de reparar y mantener las unidades de condensación. #51) 5-205. 15 observó la presión del agua en el grifo de agua caliente del fregadero de 3 compartimentos en el área de preparación de alimentos del sótano. Se le indica que aumente la presión del agua y mantenga. Violación prioritaria: 7-42-090, cita emitida

Fuente: chicago.gov