تقرير سلامة الغذاء: شركة فيسانو تاي 55، 1607 E 55، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60615 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 17 أكتوبر 2025
6. الأكل السليم أو التذوق أو الشرب أو استخدام التبغ
- التعليقات: لاحظت أكواب المشروبات المفتوحة على طاولة الإعداد. كلف المدير بتوفير حاويات ذات غطاء مغلق لمشروبات الموظفين لمنع التلوث.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ العديد من أغطية الحاويات الكبيرة المخزنة داخل حوض غسل اليدين في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بإزالة جميع العناصر من حوض غسيل اليدين لجعلها في متناول اليد في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) تم إصدار الاقتباس

16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: لوحظ أن آلة الطبق ذات درجة الحرارة المنخفضة لا تقوم بتعقيم المعدات والأواني الغذائية، والمواد الكيميائية ppm 0 أصدرت تعليمات للمدير لإصلاح وصيانة 100 جزء في المليون. تم وضع علامة على آلة صنع الأطباق للفحص ويجب عدم استخدامها حتى يتم إعادة فحصها من قبل وزارة الصحة في شيكاغو. تم إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-38-025

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 100 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض تحت وحدات الرفوف في المنطقة الإعدادية، على طول الجدران والزوايا على الأرض خلف المبردات، على الأرض في منطقة تخزين المرافق، على قواعد المعدات في المنطقة الإعدادية. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء مبيد للصيانة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت أقمشة المسح المتسخة المخزنة على الطاولات الإعدادية. كلف المدير بتخزين أقمشة المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة مقالات الخدمة الفردية غير المقلوبة في منطقة الإعداد وتخزينها على الأرض في منطقة التخزين. كلف المدير بعكس جميع مواد الخدمة الفردية والارتقاء بها للحماية من التلوث.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: رواسب الصدأ الملحوظة في الجزء السفلي من الجداول الإعدادية، أوعز إلى المدير بإزالة كل الصدأ الودائع على المعدات والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم المتراكمة وبقايا الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي ووحدات الرفوف ووحدات الاحتجاز والطاولات الإعدادية والعربات الدوارة والمبردات والمجمدات. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب الخرطوم في منطقة التخزين الخلفية. كلف المدير بالإزالة والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ الجص المفقود وبلاط الأرضيات التالف في مناطق الإعداد والتخزين وغسل الأطباق. كلف المدير بإصلاح/استبدال الجص المفقود وبلاط الأرضيات في جميع المناطق.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة والحشرات الميتة على الأرض في مناطق الإعداد والتخزين ومحطات الانتظار. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ تدريب معالج الطعام منتهي الصلاحية. وجه المدير لتوفير تدريب صالح لمعالج الطعام لجميع الموظفين.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لوحظ أن التدريب على مسببات الحساسية منتهي الصلاحية والمفقود للمديرين المعتمدين. يجب على جميع المديرين المعتمدين تقديم تدريب صالح للحساسية.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي لم يتم تصحيحها من التقرير #2614391 بتاريخ 3- 24-25:37 - لاحظت وجود عدد قليل من حاويات تخزين المواد الغذائية السائبة بدون أسماء المنتجات. تعليمات للتسمية والصيانة. يبدو الظلام الذي لوحظ 47 على لوح التقطيع. يجب إصلاح و/أو استبدال. لاحظ 51 أنبوبًا متسربًا أسفل حوض 3 comp. يجب إصلاحه وصيانته. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov