Informe de seguridad alimentaria: Visanu Thai 55, Inc., 1607 E 55th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60615 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de octubre de 2025
6. Alimentación, degustación, bebida o consumo de tabaco adecuados
- comentarios: se observaron tazas de bebidas abiertas en la mesa de preparación. Se le indicó al gerente que proporcionara recipientes con tapa cerrada para las bebidas de los empleados a fin de evitar la contaminación.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observaron varias tapas de contenedores grandes a granel almacenadas dentro del fregadero para lavarse las manos en el área de preparación. Se le indicó al gerente que retirara todos los artículos del fregadero para lavarse las manos para que estuvieran accesibles para lavarse las manos en todo momento. Fundación prioritaria 7-38-030 (c) citación emitida

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: la máquina lavavajillas a baja temperatura observada no desinfectaba los equipos y utensilios de comida, la sustancia química ppm 0 indicó al gerente que reparara y mantuviera 100 ppm. La máquina lavavajillas está etiquetada para su inspección y no debe usarse hasta que el Departamento de Salud de Chicago la vuelva a inspeccionar. Citación de prioridad 7-38-025 emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 100 excrementos de ratones esparcidos en el piso debajo de las estanterías en el área de preparación, a lo largo de las paredes y esquinas del piso detrás de los refrigeradores, en el piso del área de almacenamiento de servicios públicos, sobre las bases del equipo en el área de preparación. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza sucios observados almacenados en mesas de preparación. Se le indicó al gerente que guardara los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: los artículos de servicio individuales observados no se invierten en el área de preparación y se almacenan en el piso del área de almacenamiento. Se le indicó al gerente que invirtiera y elevara todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron depósitos de óxido en la parte inferior de las mesas de preparación, se le indicó al gerente que eliminara todo el óxido depósitos en equipos y mantenimiento.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó acumulación de grasa y restos de comida acumulados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, estanterías, unidades de almacenamiento, mesas de preparación, carros rodantes, refrigeradores y congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga de manguera en el área de almacenamiento trasera. Se le indicó al gerente que lo eliminara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó la falta de lechada y las baldosas dañadas en las áreas de preparación, almacenamiento y lavado de platos. Se le indicó al gerente que reparara o reemplazara la lechada y las baldosas faltantes en todas las áreas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de comida e insectos muertos en el suelo en las áreas de preparación, almacenamiento y estaciones de espera. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: se observó una capacitación de manipuladores de alimentos caducada. Se le indicó al gerente que proporcionara una capacitación válida para manipular alimentos a todos los empleados.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: se observó una capacitación sobre alérgenos caducada y faltante para gerentes certificados. Todos los gerentes certificados deben proporcionar una capacitación válida sobre alérgenos.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron del informe #2614391 del 3 al 24 al 25 de marzo: 37: se observaron algunos contenedores de almacenamiento de alimentos a granel sin nombres de productos. Se le indica que etiquete y mantenga. La oscuridad observada durante 47 años parece estar en la tabla de cortar. Debe repararse y/o reemplazarse. 51 observaron una fuga en una tubería debajo del fregadero de 3 comensales. Debe repararse y mantenerse. Fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida

Fuente: chicago.gov