تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: فيفا أرجينتيان ستيك هاوس، 903 شارع دوفال، كي ويست، فلوريدا 33040، الولايات المتحدة.
منذ سنة • عمل
903 Duval Street, Key West, 33040 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 08/19/2024الانتهاكات:
أولوية عالية - فشل الموظف في غسل اليدين قبل ارتداء القفازات لبدء مهمة العمل مع الطعام. موظف مراقب يشارك في إعداد الطعام ولا يغسل يديه بعد تغيير المهمة.
أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. تمت ملاحظة أكثر من 50 فضلات من القوارض في منطقة التخزين الجاف أسفل الأرفف والمنصات. في وقت الفحص، تمت ملاحظة عناصر الخدمة الفردية والوصول إليها في الفريزر مع لحم البقر النيء المخزن في منطقة التخزين الجافة.
أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. خلال الفحص الروتيني، لوحظ وجود شريحة لحم مطبوخة مع الذرة (56 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ والمعكرونة المطبوخة (57 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ ولحم البقر النيء (55 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ وريسوتو مطبوخ (58 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ وشرائح اللحم إمباناداس (55 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ والبطاطس المطبوخة (56 فهرنهايت - كولد هولدينغ)، مخزنة داخل الممشى في المبرد. وفقًا للموظف، تم إعداد الطعام قبل 12 ساعة من الفحص.
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. خلال الفحص الروتيني، لوحظ وجود شريحة لحم مطبوخة مع الذرة (56 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ والمعكرونة المطبوخة (57 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ ولحم البقر النيء (55 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ وريسوتو مطبوخ (58 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ وشرائح اللحم إمباناداس (55 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ والبطاطس المطبوخة (56 فهرنهايت - كولد هولدينغ)، مخزنة داخل الممشى في المبرد. وفقًا للموظف، تم إعداد الطعام قبل 12 ساعة من الفحص. **تكرار الانتهاك**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
16
تعليقات
تعليق