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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Viva Argentinian Steakhouse, 903 Duval St, Key West, FL 33040, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr • geschäft
903 Duval Street, Key West, 33040 Florida, United States
Abschlussdatum: 19.08.2024Verstöße:
Hohe Priorität — Der Mitarbeiter hat es versäumt, sich die Hände zu waschen, bevor er Handschuhe angezogen hat, um eine Arbeit mit Lebensmitteln zu beginnen. Beobachtete einen Mitarbeiter bei der Zubereitung von Speisen und beim Händewaschen nach einem Aufgabenwechsel nicht.
Hohe Priorität — Nagetieraktivität vorhanden, wie der gefundene Nagetierkot belegt. Im Trockenlagerbereich unter Regalen und Paletten wurde mehr als 50 Nagetierkot beobachtet. Zum Zeitpunkt der Inspektion beobachtete man einzelne Serviceartikel und gelangen in den Gefrierschrank, wobei rohes Rindfleisch im trockenen Lagerbereich gelagert wurde.
Hohe Priorität — Aufgrund von Temperaturabweichungen wird der Verkauf aufgrund von Temperaturschwankungen rechtzeitig und aufgrund von Temperaturschwankungen für sichere Lebensmittel eingestellt. Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die kalt bei über 41 Grad Fahrenheit gehalten werden. Bei der Routineinspektion wurden gekochtes Steak mit Mais (56 F — Cold Holding), gekochte Pasta (57 F — Cold Holding), rohes Rindfleisch (55 F — Cold Holding), gekochtes Risotto (58 F — Cold Holding), Steak-Empanadas (55 F — Cold Holding) und gekochte Kartoffeln (56 F — Cold Holding) beobachtet, die im begehbaren Kühler aufbewahrt wurden. Nach Angaben des Mitarbeiters wurde das Essen 12 Stunden vor der Inspektion zubereitet.
Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die bei Temperaturen über 41 Grad Fahrenheit gekühlt werden. Bei der Routineinspektion wurden gekochtes Steak mit Mais (56 F — Cold Holding), gekochte Pasta (57 F — Cold Holding), rohes Rindfleisch (55 F — Cold Holding), gekochtes Risotto (58 F — Cold Holding), Steak-Empanadas (55 F — Cold Holding) und gekochte Kartoffeln (56 F — Cold Holding) beobachtet, die im begehbaren Kühler aufbewahrt wurden. Nach Angaben des Mitarbeiters wurde das Essen 12 Stunden vor der Inspektion zubereitet. **Wiederholter Verstoß**
Quelle: Gesundheitsministerium von Florida
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