Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Viva Argentinian Steakhouse, 903 Duval St, Key West, Floride 33040, États-Unis.
il y a 1 an • entreprise
903 Duval Street, Key West, 33040 Florida, United States
Date de fermeture : 19/08/2024Infractions :
Priorité élevée - L'employé ne s'est pas lavé les mains avant d'avoir enfilé des gants pour entreprendre une tâche liée à la nourriture. Employé observé en train de préparer les repas et de ne pas se laver les mains après avoir changé de tâche.
Priorité élevée - Présence d'une activité chez les rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. Plus de 50 excréments de rongeurs ont été observés dans la zone de stockage à sec située sous les étagères et les palettes. Au moment de l'inspection, j'ai observé des articles à service unique placés dans un congélateur et du bœuf cru entreposé dans une zone d'entreposage à sec.
Priorité élevée - Arrêt de vente émis en cas de contrôle du temps et de la température pour les aliments salubres en raison d'un abus de température. Contrôle du temps et de la température pour les aliments de sécurité maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Au cours de l'inspection de routine, on a observé un bifteck cuit avec du maïs (56F - Maintien au froid), des pâtes cuites (57F - Maintien au froid), du bœuf cru (55F - Maintien au froid), du risotto cuit (58F - Maintien au froid), des empanadas au bifteck (55F - Maintien au froid) et des pommes de terre cuites (56F - Maintien au froid), entreposées dans la glacière. Selon les employés, la nourriture a été préparée 12 heures avant l'inspection.
Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Au cours de l'inspection de routine, on a observé un bifteck cuit avec du maïs (56F - Maintien au froid), des pâtes cuites (57F - Maintien au froid), du bœuf cru (55F - Maintien au froid), du risotto cuit (58F - Maintien au froid), des empanadas au bifteck (55F - Maintien au froid) et des pommes de terre cuites (56F - Maintien au froid), entreposées dans la glacière. Selon les employés, la nourriture a été préparée 12 heures avant l'inspection. **Violation répétée**
Source : Département de la santé de Floride
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