Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Viva Argentinian Steakhouse, 903 Duval Street, Cayo Hueso, FL 33040, Estados Unidos.
hace 1 año • negocio
903 Duval Street, Key West, 33040 Florida, United States
Fecha de cierre: 19/08/2024Infracciones:
Alta prioridad: el empleado no se lavó las manos antes de ponerse los guantes para iniciar una tarea relacionada con la comida. Se observó que el empleado preparaba la comida y no se lavaba las manos después de cambiar de tarea.
Alta prioridad: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron más de 50 excrementos de roedores en el área de almacenamiento seco debajo de los estantes y palés. En el momento de la inspección, se observaron artículos de servicio individuales y se colocaron en el congelador con carne cruda almacenada en un área de almacenamiento seco.
Alta prioridad: Stop Sale emite un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Control de tiempo y temperatura para alimentos seguros que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Durante la inspección de rutina, se observó carne cocida con maíz (56 °F, retención en frío); pasta cocida (57 °F, retención en frío); carne cruda (55 °F, retención en frío); risotto cocido (58 °F, retención en frío); empanadas de carne (55 °F, retención en frío); patatas cocidas (56 °F, retención en frío), almacenadas dentro de la hielera. Según el empleado, la comida se preparó 12 horas antes de la inspección.
Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos seguros que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Durante la inspección de rutina, se observó carne cocida con maíz (56 °F, retención en frío); pasta cocida (57 °F, retención en frío); carne cruda (55 °F, retención en frío); risotto cocido (58 °F, retención en frío); empanadas de carne (55 °F, retención en frío); patatas cocidas (56 °F, retención en frío), almacenadas dentro de la hielera. Según el empleado, la comida se preparó 12 horas antes de la inspección. **Violación repetida**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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