Relatório de segurança alimentar: Churrascaria argentina Viva, 903 Duval St, Key West, FL 33040, Estados Unidos.

903 Duval Street, Key West, 33040 Florida, United States

Data de encerramento: 08/19/2024

Violações:
Alta prioridade - O funcionário não lavou as mãos antes de calçar as luvas para iniciar uma tarefa de trabalho com alimentos. Funcionário observado se engajando na preparação de alimentos e sem lavar as mãos após mudar de tarefa.

Alta prioridade - A atividade dos roedores está presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. Observou mais de 50 excrementos de roedores na área de armazenamento seco embaixo de prateleiras e paletes. No momento da inspeção observou itens de serviço individuais e chegou ao freezer com carne crua armazenada em área de armazenamento seco.

Alta prioridade - Stop Sale emitido com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Durante a inspeção de rotina observou bife cozido com milho (56F - Cold Holding); macarrão cozido (57F - Cold Holding); carne crua (55F - Cold Holding); risoto cozido (58F - Cold Holding); empanadas de bife (55F - Cold Holding); batatas cozidas (56F - Cold Holding), armazenadas dentro da calçada em refrigerador. De acordo com o funcionário, a comida foi preparada 12 horas antes da inspeção.

Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Durante a inspeção de rotina observou bife cozido com milho (56F - Cold Holding); macarrão cozido (57F - Cold Holding); carne crua (55F - Cold Holding); risoto cozido (58F - Cold Holding); empanadas de bife (55F - Cold Holding); batatas cozidas (56F - Cold Holding), armazenadas dentro da calçada em refrigerador. De acordo com o funcionário, a comida foi preparada 12 horas antes da inspeção. **Violação repetida**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida