تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: فولكانو سوشي 90، 1062 دبليو تايلور ستريت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
1062 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 24 أبريل 202310. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود منظف لغسل اليدين في حوض غسل اليدين الموجود في غرفة غسل الصحون/الإعداد. يجب أن تكون جميع أحواض غسل اليدين مجهزة بصابون غسيل اليدين في جميع الأوقات. أصدر تعليمات للمدير لتقديمها. مؤسسة الأولوية 7-38-030- (ج). قدمت الإدارة صابون اليد في الحوض المذكور.
29. الامتثال للتباين/العملية المتخصصة/HACCP
- تعليقات: أرز السوشي الملحوظ (الخل المضاف إلى الأرز) عند 113 فهرنهايت في منطقة الإعداد الأمامية. تمت مراقبة المنشأة بدون حرف معمل السوشي أو مقياس درجة الحموضة القادر على تحديد درجة الحموضة للأرز. طلبت من الإدارة الحصول على مقياس درجة الحموضة أو خطاب معمل أرز السوشي والحفاظ عليه في الموقع. مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: وجدت الشحوم الثقيلة المتراكمة داخل القلايات وعلى الأجزاء الخارجية من المعدات على خط الطهاة. وجدت تراكمًا يشبه العفن الأسود على صواني آلة صنع الأطباق. يجب تنظيف التفاصيل كلها وصيانتها.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: وجدت طبقة سميكة من الشحوم والأوساخ على الأرض وتحت المعدات وبالقرب من قاعدة الحائط في جميع أنحاء غرفة الإعداد/الأطباق الخلفية. يجب تفصيل الأرضيات النظيفة وصيانتها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ أن كلا الضوءين فوق خط الطهي محترقان. يجب استبدال المصابيح المحترقة وتوفير إضاءة كافية في غرفة الإعداد/الأطباق الخلفية.
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق