تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى فولكس فاجن، 2540 فيليدج ووك سير، ويلينغتون، فلوريدا 33414، الولايات المتحدة.
منذ 3 سنوات •source palmbeachpost.com • عمل
2540 Villagewalk Circle, Wellington, 33414 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 08/30/2022أولوية عالية - التحكم في الوقت المطهو/المسخن/درجة الحرارة لسلامة الأطعمة التي لا يتم تبريدها من 135 درجة فهرنهايت إلى 70 درجة فهرنهايت في غضون ساعتين. تمت ملاحظتها على المبرد العلوي القابل للطي لمبرد المعكرونة، والمعكرونة المطبوخة في الساعة 3؛ 21 مساءً (تبريد 78 درجة فهرنهايت) لكل منتج يقوم المشغل بتبريد المنتج منذ الساعة 10 صباحًا. لم يبرد المنتج إلى 70 درجة فهرنهايت خلال ساعتين. تم تجاهل المشغل. انظر إيقاف البيع
أولوية عالية - كان الموظف يأكل خلف خط الطهي ثم انخرط في إعداد الطعام، أو يتعامل مع المعدات أو الأواني النظيفة، أو يلمس مواد الخدمة الفردية غير المغلفة دون غسل اليدين. طاقم المشغل المتعلم. غسل أيدي الموظفين**تم تصحيحها في الموقع**
أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق أو مع الأطعمة الجاهزة للأكل في الفريزر - ليست كل المنتجات معبأة تجاريًا. يُخزن الباذنجان المطبوخ تحت وعاء من شرائح اللحم النيئة، في متناول اليد في الفريزر، يُخزن المشغل بشكل صحيح**مصحح في الموقع**
أولوية عالية - نشاط الصرصور موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. لوحظ وجود 4 صراصير حية في حوض مكون من 3 حجرات وبواسطة موزع المناشف الورقية وأسفل الجدار المجاور له. لوحظ وجود 2 صراصير حية تحت أداة التقطيع على طاولة التحضير.
أولوية عالية - يتم إصدار أوامر إيقاف البيع في الوقت/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. الوقت المطهو/المسخن/التحكم في درجة الحرارة لسلامة الأطعمة التي لا يتم تبريدها من 135 درجة فهرنهايت إلى 70 درجة فهرنهايت في غضون ساعتين. تمت ملاحظتها على المبرد العلوي القابل للطي لمبرد المعكرونة، والمعكرونة المطبوخة في الساعة 3؛ 21 مساءً (تبريد 78 درجة فهرنهايت) لكل منتج يقوم المشغل بتبريد المنتج منذ الساعة 10 صباحًا. لم يبرد المنتج إلى 70 درجة فهرنهايت خلال ساعتين. تم تجاهل المشغل. انظر وقت إيقاف البيع/التحكم في درجة الحرارة لسلامة الطعام البارد في درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. يُلاحظ على القضيب العلوي وداخل مبرد المعكرونة ومرق الدجاج والصلصة البيضاء ولحم البقر المطبوخ والزبدة والطماطم المقطعة 45-56 درجة فهرنهايت. يتم تخزين المنتجات لكل مشغل لمدة أطول من 4 ساعات. المنتجات التي لم يتم تحضيرها أو تقسيمها لكل مشغل اليوم. تم تجاهل المشغل. انظر إيقاف البيع
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأطعمة الباردة في درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. يُلاحظ على القضيب العلوي وداخل مبرد المعكرونة ومرق الدجاج والصلصة البيضاء ولحم البقر المطبوخ والزبدة والطماطم المقطعة 45-56 درجة فهرنهايت. يتم تخزين المنتجات لكل مشغل لمدة أطول من 4 ساعات. المنتجات التي لم يتم تحضيرها أو تقسيمها لكل مشغل اليوم. تم تجاهل المشغل. انظر ملاحظة إيقاف البيع على مبرد البيتزا، والسجق المطبوخ، والجبن، ومكعبات الطماطم، والبصل المطبوخ، وصلصة البيتزا بدرجة حرارة 45 إلى 50 درجة فهرنهايت باردة، مع الاحتفاظ بها والوصول الداخلي الطويل في المبرد عبر حوض الغسيل المكون من 3 أقسام والباذنجان المطبوخ والجمبري الخام 45-50 درجة فهرنهايت. يتم تخزين المنتجات لكل مشغل لمدة ساعتين تقريبًا. المنتجات التي لم يتم تحضيرها أو تقسيمها لكل مشغل اليوم. منتجات مثلج من المشغل
أولوية عالية - مادة سامة/مادة كيميائية مخزنة بشكل غير صحيح. حاوية كلوركس المخزنة على العلب ذات الرف الجيد تمت إزالتها من المشغل **تم تصحيحها في الموقع**»
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
تعليقات
تعليق