Informe de seguridad alimentaria: VW Cafe, 2540 Village Walk Cir, Wellington, FL 33414, Estados Unidos.

2540 Villagewalk Circle, Wellington, 33414 Florida, United States

Fecha de cierre: 30/08/2022

Alta prioridad: control de tiempo y temperatura de cocinado/calentamiento para alimentos seguros que no se enfríen de 135 grados Fahrenheit a 70 grados Fahrenheit en 2 horas. Observado en el enfriador de tapa abatible del riel superior del enfriador de pasta, la pasta se cocinó a las 3; 21 p.m. (enfriamiento de 78° F) por operador, desde las 10 a.m. El producto no se enfrió a 70 °F en 2 horas. Operador descartado. Ver Stop Sale

Alta prioridad: el empleado comía detrás de la línea de cocción, luego se dedicaba a la preparación de alimentos, manipulaba equipos o utensilios limpios o tocaba artículos de un solo servicio sin lavarse las manos. Personal formado por operadores. El empleado se lavó las manos **Corrección in situ**

Alta prioridad: alimentos crudos de origen animal almacenados sobre o junto con alimentos listos para comer en un congelador; no todos los productos están envasados comercialmente. Berenjena cocida guardada debajo de un recipiente de carne cruda, al alcance de la mano en el congelador El operador la almacenó correctamente **Corregido

Alta prioridad: actividad de cucarachas presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Observó 4 cucarachas vivas junto al lavabo de 3 compartimentos y al dispensador de toallas de papel y al fondo de la pared contigua. Observé 2 cucarachas vivas bajo la cortadora en la mesa de preparación.

Alta prioridad: Stop Sale emite un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Control de tiempo y temperatura de cocinado/calentamiento para alimentos seguros que no se enfríen de 135 grados Fahrenheit a 70 grados Fahrenheit en 2 horas. Observado en el enfriador de tapa abatible del riel superior del enfriador de pasta, la pasta se cocinó a las 3; 21 p.m. (enfriamiento de 78° F) por operador, desde las 10 a.m. El producto no se enfrió a 70 °F en 2 horas. Operador descartado. Consulte Control de tiempo/temperatura de Stop Sale para conocer los alimentos fríos de seguridad mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Se observa en el riel superior y dentro del enfriador de pasta el caldo de pollo, la salsa blanca, la carne cocida, la mantequilla, los tomates picados a 45-56 °F en frío. Productos por operador almacenados durante más de 4 horas. Los productos por operador no se preparan ni se dividen en porciones en la actualidad Operador descartado. Consulte Stop Sale

Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos fríos seguros mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Se observa en el riel superior y dentro del enfriador de pasta el caldo de pollo, la salsa blanca, la carne cocida, la mantequilla, los tomates picados a 45-56 °F en frío. Productos por operador almacenados durante más de 4 horas. Los productos por operador no se preparan ni se dividen en porciones en la actualidad Operador descartado. Consulte Detener venta observado en enfriador de pizza, salchichas cocidas, queso, tomates cortados en cubitos, cebollas cocidas, salsa para pizza de 45 a 50° F en frío Sosteniendo y dentro del alcance de la altura en el enfriador frente al fregadero de 3 compartimentos, berenjena cocida, camarones crudos 45-50° F. Los productos por operador se almacenan durante aproximadamente 2 horas. Los productos por operador no se preparan ni se dividen en porciones en la actualidad Productos congelados por el operador

Alta prioridad: sustancia tóxica/química almacenada incorrectamente. Contenedor de Clorox almacenado en latas en buen estado El operario lo retiraron **Corrección in situ**

Fuente: Departamento de Salud de Florida