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    ¡Adiós! y mis mejores deseos en tu recuperación

    Se sabe que el camarón criado importado está contaminado con productos químicos prohibidos, pesticidas e inyectado con silicio que puede causar intoxicación alimentaria o peor. Los camarones crudos pueden contener de forma natural salmonella, E. coli, vibrio o o bacilo que representan una gran cantidad de casos de intoxicación alimentaria.

    Última actualización: 18 de marzo de 2024

    Producto: Shrimp

    Compré camarones el 17 de marzo en el Harris Teeter en Carolina Beach Road en Wilmington, Carolina del Norte. Fui la única persona que lo comió y en 2 horas me enfermé profusamente. Pensé que estaba muriendo y estaba pensando en ir al hospital. Síntomas: dolor de... Ver más estómago intenso, diarrea, vómitos, sudores, escalofríos, dolores corporales. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Escalofríos, Sudoración, Dolor de estómago, Dolor en el cuerpo Ver menos


    Domingo 17 de marzo de 2024: comí arroz frito, pollo teriyaki con salsa y camarones dinamitados, creo que fue la salsa teriyaki la que estaba mal. | Síntomas: Náusea, Vómitos Ver menos
    125


    Reportando en nombre de mi hija. Comió un plato de pasta y camarones y se enfermó de vómitos y diarrea después de comer un par de horas. | Síntomas: Náusea, Vómitos, Diarrea Ver menos
    600


    Harina de sartén con camarones y ajo Birds Eye. Cocinado según las instrucciones.
    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, dolor de estómago, calambres, escalofríos
    Fuente sospechosa: comida congelada
    Inicio: de 4 a 12 horas
    Duración: 12 a 24 horas
    Enfermo: Yo | Síntomas: Diarrea, Náusea, Obstáculo, Escalofríos, Dolor de estómago Ver menos
    19


    Fecha del informe: 14 de marzo de 2024
    5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
    - comentarios: 2-501. Se observó que no había suministros de limpieza para vómitos y diarrea en el sitio para responder adecuadamente a los eventos que pudieran ocurrir. Se... Ver más le indica que lo proporcione en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.

    8. Manos limpias y lavadas adecuadamente
    - comentarios: 2-301. 14 observaron a un hombre manipulador de alimentos con guantes desechables manipular huevos crudos y tocino de cerdo crudo y luego agarrar a un cliente para servir alimentos listos para comer plato a plato sin cambiarse los guantes y lavarse las manos entre el uso de los guantes. Observó a una mujer manipuladora de alimentos tomar un recipiente con sirope de una clienta y, a continuación, tocar una tostada lista para comer sin cambiarse los guantes ni lavarse las manos entre cada uso de los guantes. Se le indica que siempre se cambien los guantes al cambiar de tarea y que siempre se laven las manos adecuadamente entre cada uso de los guantes. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-010.

    10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
    - comentarios: 5-205. 11 observaron a un lavavajillas lavar un recipiente de comida en el fregadero trasero para lavarse las manos. Los lavamanos con instrucciones son solo para lavarse las manos. Todos los equipos y utensilios deben lavarse, enjuagarse y desinfectarse en el fregadero de 3 compartimentos en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-030 (c).

    25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
    - comentarios: 3-603. 11 platos observados con una divulgación de aviso al consumidor (asterisco) en el menú que no se pueden pedir poco cocidos o crudos, como filetes de pollo a la parrilla, cena de pechuga de pollo a la parrilla, ensalada de pollo grande, sándwich de chuletas de cerdo, sándwich de pollo, sándwich de pavo, sándwich club, cena de chuletas de cerdo, cena de cesta de camarones, cena de bistec frito campestre, cena de filete de jamón, cena de filete de pescado, menú infantil de 6 piezas menú infantil y queso a la parrilla. Se le indica que elimine la divulgación de asesoramiento al consumidor (asterisco) de los artículos mencionados que pueden no se puede pedir crudo o poco cocido. Fundación prioritaria 7-38-005.

    28. Sustancias tóxicas correctamente identificadas, almacenadas y utilizadas
    - comentarios: 7-209. 11 empleados observaron que almacenaban artículos (botellas de agua, vasos para bebidas) en la parte superior de la cortadora de carne de charcutería ubicada en la parte trasera del área de preparación de alimentos. Se le indica que designe un área, lejos de la preparación de alimentos, donde los empleados puedan guardar sus artículos personales.

    40. Limpieza personal
    - comentarios: 2-402. 11 observaron a una mujer manipuladora de alimentos sin un sujetador de pelo, como una redecilla o un sombrero. Se le ha dado instrucciones para proporcionar sujetadores de pelo eficaces a todas las personas que manipulan alimentos.

    41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
    - comentarios: 3-304. Se observaron 14 paños para limpiar cuchillos que no estaban en una solución desinfectante. Se le indica que guarde los paños de limpieza en una solución desinfectante en todo momento.

    46. Guantes utilizados correctamente
    - comentarios: 3-304. 15 (b-d) observaron un uso inadecuado de guantes por parte de los manipuladores de alimentos. Se le indica a todas las personas que manipulan alimentos que revisen el uso correcto de los guantes y cuándo cambiarlos.

    49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
    - comentarios: 4-601. 11 (c) observó restos de comida acumulados debajo de la parrilla con la parte superior plana. Se le indicó que limpiara.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: 6-501. 12 observaron un exceso de restos de grasa en las tuberías que se encuentran detrás del equipo de cocina. Se le indicó que limpiara todo.

    Fuente: chicago.gov
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    Anoche comí sus tacos de camarones a la parrilla alrededor de las 9 de la noche. Me desperté a las 3 con una terrible diarrea e indigestión. Alrededor de las 9 de la mañana, el vómito comenzó y duró aproximadamente 3 rondas. Actualmente, el vómito se ha detenido, pero la diarrea sigue siendo acuosa. Esto es terrible. | Síntomas: Diarrea, Vómitos, Indigestión Ver menos
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    11/03/24 Cenamos alrededor de las 9:30 p. m.; camarones fritos, patatas asadas, cazuela de brócoli, queso y croissants. Aproximadamente 5 horas después se despertó sudando profusamente con diarrea y vómitos. Después de una visita a la sala de emergencias, comienza a sangrar en el colon. El tercer... Ver más día y todavía muy enfermo. Creo que pueden haber sido camarones poco cocidos. No comí nada más en todo el día, así que sé que fue esta comida la que me enfermó. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Sudoración Ver menos
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    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, calambres
    Fuente sospechosa: ensalada, camarones
    Inicio: menos de 4 horas
    Duración: 12 a 24 horas
    Enfermo: 1 | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Obstáculo Ver menos


    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, dolor de estómago, dolor de cabeza
    Fuente sospechosa: camarones
    Inicio: de 4 a 12 horas
    Duración: 12 a 24 horas | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Dolor de estómago, Cefalea Ver menos
    376


    Fecha del informe: 11 de marzo de 2024
    2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
    - comentarios: no observé a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar con un certificado original válido mientras preparaba y... Ver más servía carne de res italiana, pollo molido, pasta y camarones. Se le ha pedido que proporcione al menos un gerente de alimentos certificado en el sitio en todo momento mientras esté abierto y en funcionamiento. Violación de la base prioritaria. #7 -38-012. Citación emitida.

    10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
    - comentarios: no se observó ningún limpiador de manos disponible en el lavamanos de preparación trasera durante la inspección. Se le indica que debe proporcionar y mantener en todo momento para lavarse las manos correctamente. Violación de la base prioritaria. #7 -38-030 (c). Citación emitida.

    10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
    - comentarios: no se observó ninguna disposición de secado de manos disponible en el fregadero de preparación trasero durante la inspección. Se le indica que debe proporcionar y mantener en todo momento para lavarse las manos correctamente. Violación de la base prioritaria. 7-38-030 (c). Consulte la infracción anterior para ver la citación.

    22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
    - comentarios: observó los siguientes alimentos TCS fríos a temperaturas inadecuadas durante el momento de la inspección. Aproximadamente 120 libras de piezas de pollo crudo (alitas, muslos, tambores) que oscilan entre 50 pies y 59 pies, 5 libras de pescado a 56 pies, 5 libras de camarones 54 pies, 10 libras de pasta cocida @49. 8 pies, carne italiana cocida @55f, 2 libras de salchichas polacas 56 pies, 1 libra de salchichas calientes 58 pies, 15 libras de salsa alfredo @65f, 15 libras de pollo molido @58f. Se le indica que mantenga todos los TC fríos a 41 °F o menos según sea necesario. Infracción prioritaria. #7 -38-005. Citación emitida. El gerente desechó voluntariamente todos dichos alimentos durante este tiempo.

    33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
    - comentarios: se observaron 2 unidades de refrigeración en las instalaciones a temperaturas de retención en frío inadecuadas. Destacada unidad de refrigeración de 2 puertas con cámara frigorífica adjunta @56f y unidad de refrigeración de 2 puertas @54. 8 pies durante la inspección. Ambas unidades almacenadas Tcs foods (pollo, pescado, ternera, pasta, fideos cocidos, etc.) en este momento. Se le indica que interrumpa el uso de dicho equipo y unidades de reparación a 41f o menos, según sea necesario. Unidades etiquetadas y retenidas para su inspección. Durante la inspección, se reparó el enfriador de 2 puertas y muestra 36 pies. La segunda unidad permanece etiquetada. Infracción prioritaria. #7 -38-005. Citación emitida.

    51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
    - comentarios: se observó que un rociador conectado al lavabo dentro del baño goteaba, se le indicó que lo reparara y mantuviera en buenas condiciones.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: no se mantiene el área observada fuera del receptáculo/patio. Se le indica que retire todos los artículos apilados, los cubos de engrase, la basura y el equipo viejo, organice y mantenga dicha área. Sótano destacado donde el almacenamiento en seco y otros equipos de las instalaciones se almacenan con un desorden excesivo y los artículos se almacenan directamente en los pisos. Se le indica que limpie, organice y eleve todos los artículos al menos a 6 pulgadas del piso.

    57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
    - comentarios: no se observaron certificados de formación de manipuladores de alimentos para todos los empleados. Se le indicó que proporcionara.

    58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
    - comentarios: no hay certificados de alérgenos in situ para todos los administradores de alimentos certificados. Se le indicó que proporcionara.

    60. Se ha corregido la infracción principal anterior
    - comentarios: violación principal anterior observada no corregida del informe #2582193 del 22 de septiembre de 2023. Son los siguientes (37) contenedores de especias a granel observados que no deben etiquetarse con un nombre común. Le indicó a la persona a cargo que etiquetara todos los contenedores a granel con nombres comunes para facilitar su identificación. 47) observó la apertura de las freidoras con una acumulación de grasa y restos de comida. Se le indica que limpie y mantenga como medio para prevenir la posible retención de plagas e insectos. 49) Debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en la parrilla, la mesa, las estanterías, los carros rodantes y las bases de las ruedas del equipo, los gabinetes de las freidoras y las tuberías del equipo de cocina. 49) observó la acumulación de restos de comida y suciedad en el interior de todas las unidades de almacenamiento en frío de la instalación. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera. 55) observó una acumulación de grasa, suciedad y escombros en el piso del área de servicio de alimentos, debajo y alrededor de todos los equipos para cocinar y no cocinar. Se observó una acumulación de suciedad en el suelo de la parte trasera, donde se encuentra el lavabo de tres compartimentos, así como en el baño. Se le indica que limpie y mantenga todas las áreas.

    Fuente: chicago.gov
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