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    Au revoir ! et meilleurs voeux pour votre rétablissement

    On sait que les crevettes d'élevage importées sont contaminées par des produits chimiques interdits, des pesticides et injectées de silicium qui peuvent causer une intoxication alimentaire ou pire. Les crevettes non cuites peuvent naturellement contenir de la salmonelle, de l'E. coli, du vibrio ou du bacille, ce qui représente une grande quantité de cas d'intoxication alimentaire.

    Dernière mise à jour: 18 mars 2024

    Produit: Shrimp

    J'ai acheté des crevettes le 17 mars au Harris Teeter sur Carolina Beach Road à Wilmington, en Caroline du Nord. J'étais la seule personne à en manger et en moins de 2 heures, j'étais gravement malade. Je pensais que j'étais en train de mourir et j'envisageais d'aller... Voir plus à l'hôpital. Symptômes- douleurs abdominales sévères, diarrhée, vomissements, sueurs, frissons, courbatures. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Frissons, Transpiration, Douleur d'estomac, Douleur corporelle Voir moins


    Dimanche 17 mars 2024 - j'ai mangé du riz frit, du poulet teriyaki en sauce et des crevettes à la dynamite - Je pense que c'était la sauce teriyaki qui était mauvaise. | Symptômes: Nausée, Vomissements Voir moins
    125


    Reportage pour le compte de ma fille. Elle a mangé un plat de crevettes et de pâtes et a eu des vomissements et de la diarrhée après quelques heures de repas. | Symptômes: Nausée, Vomissements, Diarrhée Voir moins
    600


    Poêlée de crevettes à l'ail Birds Eye. Cuit comme indiqué.
    Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, maux d'estomac, crampes, frissons
    Source suspectée : repas congelé
    Début : 4 à 12 heures
    Durée : 12 à 24 heures
    Malade : Moi | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Crampes, Frissons, Douleur d'estomac Voir moins
    19


    Date du rapport : 14 mars 2024
    5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
    - commentaires : 2-501. 11 n'ont observé aucun produit de nettoyage contre les vomissements et la diarrhée sur place pour réagir correctement aux événements susceptibles de survenir. Il est demandé... Voir plus de fournir à tout moment. Fondation prioritaire. Citation publiée le 7 juillet 2005.

    8. Mains propres et bien lavées
    - commentaires : 2-301. 14 ont observé un manipulateur d'aliments de sexe masculin avec des gants jetables sur la poignée d'œufs crus et de bacon de porc cru, puis a saisi une assiette de service à l'autre sans changer de gants et sans se laver les mains entre deux utilisations de gants. On a observé une préposée à la manipulation des aliments prendre le contenant de sirop d'un client, puis toucher du pain grillé prêt à manger sans changer de gants et sans se laver les mains entre chaque utilisation de gants. Il est conseillé de toujours changer de gants lors du changement de tâche et de toujours se laver correctement les mains entre les utilisations des gants. Violation de priorité. Référence publiée le 7-38-010.

    10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : 5-205. 11 ont observé un lave-vaisselle lavant un contenant de nourriture à l'évier arrière pour le lavage des mains. Les éviers pour le lavage des mains conformes aux instructions sont réservés au lavage des mains. Tout l'équipement et les ustensiles doivent être lavés, rincés et désinfectés à tout moment dans l'évier à 3 compartiments. Fondation prioritaire. Référence émise le 7-38-030 (c).

    25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
    - commentaires : 3-603. 11 plats observés avec un avis aux consommateurs (astérisque) sur le menu qui ne peuvent pas être commandés insuffisamment cuits ou crus, tels que des filets de poulet grillés, un dîner de poitrine de poulet grillée, une grande salade de poulet, un sandwich au jambon, un sandwich au poulet, un sandwich à la dinde, un club sandwich, un dîner de côtelettes de porc, un dîner de panier de crevettes, un dîner de steak frit, un dîner de steak au jambon, un dîner de dinde chaude, un dîner de filet de poisson, un menu pour enfants en 6 croquettes menu pour enfants et fromage grillé. Il est demandé de supprimer l'avis aux consommateurs (astérisque) pour les articles mentionnés qui peuvent ne pas être commandé insuffisamment cuit ou cru. Fondation prioritaire 7-38-005.

    28. Substances toxiques correctement identifiées, stockées et utilisées
    - commentaires : 7-209. 11 employés observés stockant des articles (bouteilles d'eau, gobelets) sur le dessus de la trancheuse à charcuterie située dans la zone arrière de préparation des aliments. Il est demandé de désigner une zone, loin de la préparation des aliments, où les employés peuvent entreposer leurs effets personnels.

    40. Propreté personnelle
    - commentaires : 2-402. 11 ont observé une femme manipulant des aliments sans dispositif de retenue pour cheveux tel qu'un filet à cheveux ou un chapeau. Il a été demandé de fournir des dispositifs de retenue efficaces pour tous les manipulateurs d'aliments.

    41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
    - commentaires : 3-304. 14 chiffons observés pour essuyer les couteaux non contenus dans une solution désinfectante. Il est demandé de conserver les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante à tout moment.

    46. Gants utilisés correctement
    - commentaires : 3-304. 15 (b-d) ont observé une mauvaise utilisation des gants par les manipulateurs d'aliments. Il est demandé à tous les préposés à la manipulation des aliments de vérifier l'utilisation appropriée des gants et de déterminer à quel moment il convient de les changer.

    49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
    - commentaires : 4-601. 11 (c) ont observé une accumulation de débris alimentaires sous le gril plat. Il est demandé de nettoyer.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : 6-501. 12 ont observé un excès de débris graisseux sur les tuyaux situés derrière l'équipement de cuisson. Il est demandé de tout nettoyer.

    Une source : chicago.gov
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    1.6K


    J'ai mangé leurs tacos aux crevettes grillées vers 9 heures hier soir. Je me suis réveillé à 3 heures avec une terrible diarrhée et une indigestion. Vers 9 heures du matin, le vomi a commencé et a duré environ 3 fois. Actuellement, le vomi a cessé, mais la diarrhée aqueuse persiste. C'est terrible. | Symptômes: Diarrhée, Vomissements, L'indigestion Voir moins
    149


    3/11/24 J'ai dîné vers 21 h 30 ; crevettes frites, pommes de terre au four, casserole de brocoli, queso et croissants. Environ 5 heures plus tard, je me suis réveillé en transpirant abondamment avec diarrhée et vomissements. Après une visite aux urgences, début d'un saignement du côlon.... Voir plus Au troisième jour, je suis toujours très malade. Je pense que c'était peut-être des crevettes pas assez cuites. Je n'ai rien mangé d'autre de la journée, donc je sais que c'est ce repas qui m'a rendu malade. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Transpiration Voir moins
    38


    Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, crampes
    Source suspectée : salade, crevettes
    Début : moins de 4 heures
    Durée : 12 à 24 heures
    Malade : 1 | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Crampes Voir moins


    Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, maux d'estomac, maux de tête
    Source suspectée : Crevettes
    Début : 4 à 12 heures
    Durée : 12 à 24 heures | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Maux Voir moins
    376


    Date du rapport : 11 mars 2024
    2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
    - commentaires : aucun responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago n'a été observé sur place avec un certificat original valide alors qu'il préparait et servait du bœuf... Voir plus italien, du poulet haché, des pâtes et des crevettes. Il a été demandé de fournir au moins un responsable alimentaire certifié sur place à tout moment pendant l'ouverture et le fonctionnement. Violation de base prioritaire. #7 -38-012. Citation émise.

    10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : aucun nettoyant pour les mains n'a été observé sur le lavabo de préparation arrière au moment de l'inspection. Il est demandé de fournir et d'entretenir à tout moment pour un lavage des mains approprié. Violation de base prioritaire. #7 -38-030 (c). Citation émise.

    10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : aucune disposition pour le séchage des mains n'a été observée à l'évier de préparation arrière pendant l'inspection. Il est demandé de fournir et d'entretenir à tout moment pour un lavage des mains approprié. Violation du fondement prioritaire. 7-38-030 (c). Voir la violation ci-dessus pour la citation.

    22. Températures de maintien au froid appropriées
    - commentaires : j'ai observé les aliments froids suivants à des températures inappropriées pendant la période d'inspection... Environ 120 livres de morceaux de poulet crus (ailes, cuisses, tambours) mesurant entre 50 et 59 pieds, 5 livres de poisson à 56 pieds, 5 livres de crevettes 54 pieds, 10 livres de pâtes cuites @49. 8f, bœuf italien cuit @55f, 2 livres de saucisses polonaises 56 pieds, 1 livre de hotsdogs 58 pieds, 15 livres de sauce Alfredo @65f, 15 livres de poulet haché @58f. Il est demandé de maintenir toutes les températures froides à 41° F et moins, selon les besoins. Violation de priorité. #7 -38-005. Citation émise. Le directeur a volontairement jeté tous ces produits alimentaires pendant cette période.

    33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
    - commentaires : 2 unités de refroidissement ont été observées sur place à des températures de maintien au froid inappropriées. Unité de réfrigération à 2 portes remarquée avec dispositif de retenue à froid @56f et unité de refroidissement à 2 portes @54. 8f au moment de l'inspection. Ces deux unités sont stockées aliments tcs (poulet, poisson, bœuf, pâtes cuites, nouilles, etc.) en ce moment. Il est demandé de cesser d'utiliser ledit équipement et de réparer les unités jusqu'à 41f ou moins, selon les besoins. Unités étiquetées et conservées pour inspection. Au cours de l'inspection, le refroidisseur à 2 portes a été réparé et il affiche 36 pieds carrés. La deuxième unité est toujours étiquetée. Violation de priorité. #7 -38-005. Citation émise.

    51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
    - commentaires : pulvérisateur observé attaché au lavabo à l'intérieur des toilettes qui fuit, chargé de le réparer et de le maintenir en bon état.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : la zone extérieure du réceptacle/de la cour observée n'est pas entretenue. Il est demandé de retirer tous les articles empilés, les seaux à graisse, les déchets et les vieux équipements, d'organiser et d'entretenir cette zone. Sous-sol remarquable où les équipements de stockage à sec et autres équipements des installations sont entreposés avec un encombrement excessif et où les articles sont entreposés directement sur le sol. Il est demandé de nettoyer, d'organiser et de surélever tous les objets à au moins 6 pouces du sol.

    57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
    - commentaires : aucun certificat de formation de manipulateur d'aliments n'a été observé pour tous les employés. Il a été demandé de fournir.

    58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
    - commentaires : aucun certificat d'allergène sur place pour tous les responsables alimentaires certifiés. Il a été demandé de fournir.

    60. Violation fondamentale précédente corrigée
    - commentaires : violation fondamentale précédente observée non corrigée à partir du rapport #2582193 du 22 septembre 2023... Ce sont les suivants (37) contenants en vrac d'épices observés qui ne doivent pas être étiquetés avec un nom usuel. A demandé au responsable d'étiqueter tous les conteneurs de vrac avec des noms communs pour faciliter l'identification. 47) a observé l'ouverture des friteuses avec une accumulation de graisse et de débris alimentaires. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir afin de prévenir la présence éventuelle de parasites et d'insectes. 49) doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur la table à griller, les étagères, les chariots roulants et les empattements de l'équipement, des armoires de friteuse, des tuyaux d'équipement de cuisine. 49) a observé la formation de débris alimentaires et de crasse à l'intérieur de toutes les unités de réfrigération de l'installation. Le responsable a demandé au responsable du nettoyage et de l'entretien. 55) a observé une accumulation de graisse, de saleté et de débris sur le sol de l'aire de restauration, sous et autour de tous les équipements de cuisson et autres équipements. On a observé une accumulation de saleté sur le sol à l'arrière où se trouve le lavabo à trois compartiments, ainsi que dans les toilettes. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir toutes les zones.

    Une source : chicago.gov
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