تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شركة ويبر بيكري، 7055 دبليو آرتشر افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
7055 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 سبتمبر 202310. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامة لغسل اليدين في حوض غسيل اليدين الأمامي في المنطقة الإعدادية. طلب من المدير توفير لافتة غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها الموظفون.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية التي تمت ملاحظتها المخزنة على الأرض في غرفة التبريد. طلب من المدير رفع جميع المواد الغذائية بمقدار ست بوصات عن الأرض.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت ملابس المسح المتسخة المخزنة في حوض غسل اليدين. طلب من المدير تخزين أقمشة المسح في محلول مطهر بين الاستخدامات.
45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة مقالات الخدمة الفردية المخزنة على الأرض في الطابق السفلي. طلب من المدير رفع جميع مقالات الخدمة الفردية عن الأرض.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ تراكم الجليد داخل الفريزر. طلب من المدير إزالة الجليد والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو الأطعمة
- التعليقات: حطام الطعام الملحوظ على الطاولات الإعدادية، وحاويات السوائب، ووحدات الرفوف، والمصارف. طلب من المدير التنظيف والصيانة.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب صنبور على حوض مكون من 3 أقسام. طلب من المدير الإصلاح.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: الغطاء الأمامي الملحوظ مفقود في حاوية القمامة الخارجية. طلب من المدير استبدال الغطاء المفقود وصيانته. يجب تغطية صناديق القمامة الخارجية بأغطية ضيقة. المؤسسة ذات الأولوية 7-38-020 (ب) إصدار الاستشهاد
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ فقدان الجص على بلاط الأرضيات في مناطق التحضير وغسل الأطباق. طلب من المدير إعادة رص بلاط الأرضيات حسب الحاجة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود الأوساخ والغبار وحطام الطعام والانسكابات على الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين والطابق السفلي. طلب من المدير التنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
12
تعليقات
تعليق