Informe de seguridad alimentaria: Weber's Bakery Inc, 7055 W Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

7055 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de septiembre de 2023
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ningún letrero de lavado de manos en el fregadero de lavado de manos delantero en el área de preparación. Se le indicó al gerente que proporcionara un letrero de lavado de manos en todos los fregaderos de lavado de manos utilizados por los empleados.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo en una nevera portátil. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños de limpieza sucios almacenados en el fregadero para lavarse las manos. Se le indicó al gerente que guardara los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de un solo servicio observados almacenados en el suelo del sótano. Se le indicó al gerente que levantara todos los artículos de servicio individuales del piso.

47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: acumulación de hielo observada dentro del congelador. Se le indicó al gerente que descongelara y mantuviera.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: restos de comida observados en mesas de preparación, contenedores a granel, estanterías, fregaderos. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el grifo del fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que lo reparara.

54. La basura y la basura se eliminan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: se observó que faltaba la tapa frontal en el contenedor de basura exterior. Se le indicó al gerente que reemplazara la tapa faltante y la mantuviera. Los contenedores de basura exteriores deberán cubrirse con tapas herméticas. Fundación prioritaria 7-38-020 (b) cita emitida

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó la falta de lechada en las baldosas del piso en las áreas de preparación y lavado de platos. Se le indicó al gerente que volviera a unir las baldosas según fuera necesario.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó suciedad, polvo, restos de comida y derrames en los pisos debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación, almacenamiento y sótano. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov