تقرير سلامة الغذاء: وينديز، 7013-23 إس ويسترن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

3610 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 1 مارس 2024
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين موقعة لجميع الموظفين يجب توفيرها والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-010 (تم إصدار الاقتباس)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: حوض غسيل اليدين الملحوظ في المنطقة الإعدادية لا يمكن الوصول إليه لاحظ وجود وعاء معدني صغير داخل الحوض المذكور. تمت إزالة المقلاة أثناء الفحص ويجب إبقاء أحواض اليد في متناول الجميع في جميع الأوقات لغسل اليدين. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (cos) (تم الاستشهاد بها)

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة لـ tcs الجاهزة لتناول الأطعمة مثل (16) - 3 رطل. مجموعة متنوعة من السلطات المعبأة المحضرة بوزن 45. 3 فهرنهايت داخل مبرد تحضير السلطة بدرجين. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب تناول الأطعمة الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. حوالي 48 رطلاً. 131 دولارًا. (الأولوية 7-38-005) (التكلفة) (تم الاستشهاد بها)

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظت درجة حرارة غير مناسبة لمبرد السلطة ذو الدرجين عند 45. 7 فهرنهايت مع tcs جاهزة لتناول الأطعمة المخزنة بالداخل للبيع. تم وضع علامة معلقة للتفتيش على الوحدة. بمجرد إصلاح البريد الإلكتروني: cdphfood @cityofchicago. Org (الأولوية 7-38-005) (cos) (تم إصدار الاقتباس) (درجة حرارة الهواء الآن 32. 0f)

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي مقياس حرارة لوحدة الاحتفاظ البارد بخط الإعداد السفلي وصيانته.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية (الهزازات) عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من خزانات المقلاة وقواعد العجلات، والمشي في رفوف التبريد ووحدات الرفوف، وخزانة القمامة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال قاعدة الجدار السفلي التالفة عند الدخول للمشي في بلاط الأرضيات المكسور والمبرد في mopsink.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف بقع الطعام من الجدران تحت سطح المنضدة عند القيادة. يجب تنظيف الغبار المتراكم من الجدار العلوي بالقرب من فتحة التهوية في منطقة تناول الطعام.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في المناطق الإعدادية، والمشي في المبرد والفريزر، والقيادة من خلال والتراكم من الصرف الأرضي تحت حوض مكون من جزئين. يجب إزالة الجليد المتراكم من الأرض أثناء المشي في الفريزر

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الدرع الخفيف المتصدع بالقرب من حوض اليد في منطقة الإعداد الرئيسية.

64. أوامر متنوعة/صحية عامة
- تعليقات: المشروبات الافتراضية الملحوظة المعروضة للبيع في قائمة الأطفال من حليب الشوكولاتة بسعر 140 سعرة حرارية يجب أن تكون 130 سعرة حرارية أو أقل. يجب تصحيحه وصيانته.

المصدر: chicago.gov