Rapport sur la sécurité alimentaire : Wendy's, 7013-23 S Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

3610 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 1 mars 2024
3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé signée pour les employés n'a été respectée et doit être mise à jour pour tous les employés. (fondation prioritaire 7-38-010 (citation émise)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : l'évier de lavage des mains observé dans la zone de préparation n'est pas accessible ; on a observé une petite casserole métallique à l'intérieur dudit évier. La poêle a été retirée lors de l'inspection. Les éviers doivent être accessibles en tout temps pour le lavage des mains. (fondation prioritaire 7-38-030 (c) (cos) (citation émise)

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : températures inappropriées observées chez les aliments prêts à manger tels que (16) à 3 livres. Une variété de salades préparées emballées à 45,3 pieds à l'intérieur d'un refroidisseur de préparation de salades à 2 tiroirs. Le produit a été jeté par le responsable. Les aliments doivent être conservés au froid à une température de 41° F ou moins. Environ 48 livres. 131$. (priorité 7-38-005) (cos) (citation émise)

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : température inappropriée observée dans un refroidisseur à salade à 2 tiroirs à 45,7 °F avec des aliments prêts à manger conservés à l'intérieur pour la vente. Une étiquette de retenue pour inspection a été apposée sur l'unité. Une fois réparé, e-mail : cdphfood @cityofchicago. Org (priorité 7-38-005) (cos) (citation émise) (la température de l'air est maintenant de 32, 0f)

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre observé pour la ligne de préparation inférieure, l'unité de conservation au froid ne doit fournir et entretenir.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments (shakers) lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur les armoires à friteuse et les empattements, les paniers de refroidissement et les étagères, les armoires à benne à ordures.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : vous devez réparer ou remplacer la base du mur inférieur endommagée à l'entrée pour entrer dans la glacière, le carrelage cassé du mopsink.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il faut nettoyer les éclaboussures de nourriture sur les murs sous le comptoir au Drive. Doit éliminer la poussière accumulée sur le mur supérieur près de l'évent de la salle à manger.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sous le sol, autour, le long des bases murales dans les zones de préparation, entrer dans la glacière et le congélateur, entrer dans le réfrigérateur et s'accumuler dans le drain de sol sous l'évier à 2 compartiments. Doit éliminer l'accumulation de glace sur le sol dans le congélateur

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le pare-lumière fissuré près de l'évier dans la zone de préparation principale.

64. Ordonnances diverses et de santé publique
- commentaires : la boisson par défaut observée proposée à la vente sur le menu pour enfants composé de lait au chocolat à 140 calories doit contenir 130 calories ou moins. Doit être corrigé et maintenu.

Une source : chicago.gov