Relatório de segurança alimentar: Wendy's, 7013-23 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3610 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Data do relatório: 1 de março de 2024
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou que as políticas de saúde dos funcionários assinadas, pois todos os funcionários devem fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010 (citação emitida)

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou a pia de lavagem das mãos na área de preparação não acessível observou uma pequena panela de metal dentro da referida pia. A bandeja foi removida durante a inspeção e deve manter as pias de mão sempre acessíveis para lavagem das mãos. (fundação prioritária 7-38-030 (c) (cos) (citação emitida)

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observaram temperaturas impróprias de alimentos prontos para comer, como (16) - 3 libras. Uma variedade de saladas embaladas preparadas a 45. 3f dentro de um refrigerador de 2 gavetas para preparação de saladas. O produto foi descartado pelo gerente. Deve conter alimentos frios a 41,0f ou menos. Aprox. 48 libras. $131. (prioridade 7-38-005) (cos) (citação emitida)

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou uma temperatura inadequada do refrigerador de salada de 2 gavetas a 45. 7f com alimentos tcs prontos para consumo armazenados em seu interior para venda. Uma etiqueta de inspeção foi colocada na unidade. Uma vez reparado, email:cdphfood @cityofchicago. Org (prioridade 7-38-005) (cos) (citação emitida) (a temperatura do ar agora é de 32, 0f)

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou que nenhum termômetro para a unidade de retenção a frio da linha de preparação inferior deve fornecer e manter.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos (agitadores) quando os alimentos não estiverem na embalagem original.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados nos armários das fritadeiras e das bases das rodas, caminhar em prateleiras e estantes, no armário de lixeira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir a base da parede inferior danificada na entrada para entrar no piso mais frio e quebrado na pia.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os respingos de comida das paredes sob a bancada no drive thru. Deve limpar a poeira acumulada na parede superior perto da ventilação na área de jantar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados no chão por baixo, ao redor e ao longo das bases das paredes nas áreas de preparação, entrar no refrigerador e no freezer, passar pelo drive-thru e acumular-se no ralo do piso sob a pia de 2 compartimentos. Deve remover o acúmulo de gelo do chão no andar no freezer

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve reparar ou substituir o protetor de luz rachado perto da pia na área de preparação principal.

64. Ordens diversas//de saúde pública
- comentários: a bebida padrão observada oferecida para venda no menu infantil de leite com chocolate com 140 calorias precisa ter 130 calorias ou menos. Deve corrigir e manter.

Fonte: chicago.gov