报告人
3610 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
报告日期：2024 年 3 月 1 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到所有员工都必须提供和维护的已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手水槽无法进入，观察到该水槽里有一个小金属盘。检查期间移除的平底锅必须始终保持洗手槽可用以进行洗手。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 即食食物的温度不当，例如 (16)-3 磅。在 2 抽屉沙拉准备冷却器内有 45. 3f 的各种预制包装沙拉。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 48 磅。131 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 2 抽屉沙拉冷却器温度不当，为 45. 7f，tcs 即食食物存放在里面待售。已在单位上贴有待检查的标签。修复后电子邮件:cdphfood @cityofchicago。组织（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）（现在气温为 32. 0f）
36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到必须提供和维护的下部准备管线冷藏装置的温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（调酒器）贴上标签。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸柜和轴架上积聚的油脂和食物残渣，走进冷却器架和搁架单元，垃圾槽柜。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换入口处受损的下墙底座才能进入凉爽的 mopsink 破损的地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：开车通过时必须清理柜台下墙壁上的食物飞溅。必须清理用餐区通风口附近的上墙积聚的灰尘。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备区域地板下方、周围和墙底上积聚的油脂和食物残渣，走进冷却器和冰柜，开车穿过去 2 个隔间水槽下的地漏积聚起来。必须在步入式冰箱中清除地板上积聚的冰
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须修复或更换主准备区域水槽附近破裂的光罩。
64。杂项/公共卫生命令
-评论：观察到儿童菜单上出售的默认饮料，即140卡路里的巧克力牛奶必须低于130卡路里。必须更正和维护。
来源：chicago.gov
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