Informe de seguridad alimentaria: Wendy's, 7013-23 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3610 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 de marzo de 2024
3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó que los empleados hayan firmado políticas de salud que todos los empleados deben proporcionar y mantener. (fundación prioritaria) 7-38-010 (cita emitida)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó que el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación no era accesible y se observó una pequeña bandeja de metal dentro de dicho fregadero. La sartén que se retiró durante la inspección debe mantener los lavamanos accesibles en todo momento para lavarse las manos. (fundación prioritaria) 7-38-030 (c) (cos) (cita emitida)

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas en los alimentos listos para comer, como (16) a 3 libras. Una variedad de ensaladas envasadas preparadas a 45. 3 pies dentro de una hielera de preparación de ensaladas con 2 cajones. El gerente descartó el producto. Debe tener alimentos que se mantengan en frío a 41. 0f o menos. Aprox. 48 libras. 131 dólares. (prioridad 7-38-005) (cos) (citación emitida)

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observó una temperatura inadecuada en el enfriador de ensaladas de 2 cajones a 45. 7 °F con los alimentos listos para comer almacenados en su interior para la venta. Se ha colocado una etiqueta retenida para inspección en la unidad. Una vez reparado, correo electrónico: cdphfood @cityofchicago. Org (prioridad 7-38-005) (cos) (cita emitida) (la temperatura del aire es ahora de 32. 0f)

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro para la unidad de retención en frío de la línea de preparación inferior que debe proporcionar y mantener.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos (agitadores) cuando los alimentos no estén en el paquete original.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en los gabinetes de las freidoras y las bases de las ruedas, las rejillas frigoríficas y las estanterías, el gabinete del fregadero.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar la base de la pared inferior dañada en la entrada para entrar en las baldosas rotas y más frías del fregadero.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar las salpicaduras de comida de las paredes debajo de la encimera en el autoservicio. Debe limpiar el polvo acumulado en la pared superior cerca de la ventilación del comedor.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en el piso por debajo, alrededor, a lo largo de las bases de las paredes en las áreas de preparación, en la nevera y el congelador, en el autoservicio y acumulados por el desagüe del piso debajo del fregadero de 2 compartimentos. Debe eliminar la acumulación de hielo del piso del congelador

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: debe reparar o reemplazar el protector de luz agrietado cerca del lavabo en el área de preparación principal.

64. Órdenes misceláneas o de salud pública
- comentarios: la bebida predeterminada observada que se ofrece a la venta en el menú infantil de leche con chocolate con 140 calorías debe tener 130 calorías o menos. Debe corregirse y mantenerse.

Fuente: chicago.gov