تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: وينديز، 8740 إس لافاييت أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
8740 South Lafayette Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 15 فبراير 202433. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ وجود درجة حرارة غير مناسبة لمبرد السلطة عند 48. 2f مع تخزين الأطعمة tcs في الداخل. تم وضع علامة معلقة للتفتيش على الوحدة. بمجرد إصلاح البريد الإلكتروني عندما يكون جاهزًا للطعام @cityofchicago. المؤسسة. يجب أن يكون لديك وحدة احتجاز باردة عند 41. 0f أو أقل. (الأولوية 7-38-005) (التكلفة) (تم الاستشهاد بها)
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية الهزازات عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: يجب توفير واقي اللحية للموظف الذكر ذو اللحية.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشية الباب البالية على طول الجزء السفلي من المشي في الفريزر.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من المشي في وحدات رفوف المبرد والفريزر، والوصول إليها في الفريزر بباب واحد، وخزانات المقلاة وقواعد العجلات، ورف الفرن، والجوانب السفلية لوحدات التخزين الساخنة، ووحدة الرفوف العلوية لرف الأطباق. يتراكم الغبار من الشاشات والمعدات السلكية.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف بقايا الطعام المتراكمة من الأرض سيرًا على الأقدام في الفريزر وتحت وحول وعلى طول قواعد جدران معدات الطهي ومنطقة القيادة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب كشط الطلاء المتقشر على الجدار العلوي خارج غرفة المرحاض النسائية.
64. أوامر متنوعة/صحية عامة
- التعليقات: المشروب الافتراضي الملحوظ في قائمة حليب الشوكولاتة الذي يحتوي على 140 سعرة حرارية يجب أن يحتوي على 130 سعرة حرارية أو أقل.
المصدر: chicago.gov
17
تعليقات
تعليق