تقرير سلامة الغذاء: مقهى ويست ريفر، 4400 إن كيدزي أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

4400 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 أكتوبر 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في أحواض اليد في (2) دورات مياه. تعليمات للتوفير والصيانة.

25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: وجدت بيانات الإفصاح الاستشاري للمستهلك غير المكتملة المكتوبة على القوائم. أصدرت الإدارة تعليمات بالإفصاح عن الأطعمة التي يمكن طلبها «نيئة» أو غير مطبوخة جيدًا وربط تلك الأطعمة بعلامة النجمة (*) ببيان تذكير ينص على أن تناول الأطعمة النيئة أو غير المطهية جيدًا يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. (** انظر التعليقات أدناه). انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة داخل مبرد بيبسي بباب واحد في منطقة إعداد المطبخ. تعليمات لتوفير وصيانة مقياس حرارة عمل مرئي ودقيق داخل المبرد.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات السوائب المرصودة في غرفة التخزين الجاف في الطابق السفلي بدون ملصق. تعليمات لتوفير الاسم الشائع على جميع حاويات السوائب لتحديد العنصر بشكل صحيح (الملح والسكر والدقيق وما إلى ذلك).

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على انتشار الآفات في المبنى. لوحظ وجود ما يقرب من 100 صرصور حية تزحف داخل خزانة خشبية ببابين للتخزين في منطقة الطابق السفلي بجوار غرفة التخزين الجافة و 3 صراصير حية حول داخل حشية المبرد (الأبيض) ذو الباب الواحد في منطقة إعداد المطبخ و 2 من الصراصير الحية تزحف على الأرض خلف مبرد بيبسي 1 في نفس منطقة إعداد الطعام بالمطبخ. أيضًا، هناك 10 صراصير حية تزحف على الأرضيات بالقرب من المواد المخزنة المزدحمة ومواد البناء وأواني الزهور المزخرفة في الجزء الخلفي من منطقة التخزين في الطابق السفلي و5-10 صراصير حية تزحف على الأرض والسلالم المؤدية إلى الطابق السفلي. تعليمات لتنظيف وتعقيم جميع الأسطح تمامًا و معدات. تعليمات لإزالة جميع الأدلة على نشاط الآفات من جميع المناطق المتضررة. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. انتهاك الأولوية 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: باب المدخل الجانبي الأمامي الملحوظ مع فتحة الفجوة تقريبًا: 1/2 بوصة في أسفل الباب. تعليمات لجعل الباب محكمًا في جميع أنحاء الجزء السفلي لمنع دخول الآفات وصيانتها.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: تعليمات بإزالة الشريط اللاصق الموجود في الجزء العلوي الأمامي من حوض غسيل الأطباق المكون من 3 أقسام. تعليمات لإزالة الشريط اللاصق والحفاظ عليه بحيث يكون سطحًا أملسًا وسهل التنظيف.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تعليمات بتنظيف أرفف التخزين بالتفصيل خلف منضدة الخدمة الأمامية، والطاولات الإعدادية، وحاويات تخزين المواد الغذائية، والمجمدات الداخلية والخارجية في الطابق السفلي والمبردات الإعدادية، وطاولة البخار، وجوانب الشواية المسطحة، والمقلاة العميقة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى في الحمام للجنسين. يجب أن تقدم.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات بتفصيل الأرضيات النظيفة على طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع أنحاء منطقة الإعداد/الطهي وخاصة تحت وحول معدات الطهي مع انسكاب حطام الطعام المجفف بما في ذلك في جميع أنحاء غرفة التخزين الجاف/مناطق التخزين في الطابق السفلي.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف وتنظيم مناطق التخزين في الطابق السفلي بالتفصيل وإزالة المواد غير الضرورية بسبب إيواء الآفات المحتمل ورفع المماسح والمكانس ومعدات التنظيف عن الأرض بما لا يقل عن 6 بوصات لتسهيل التنظيف.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تعليمات لتنظيف شفاط/فلاتر عادم المطبخ بالتفصيل لإزالة تراكم الشحوم المعلقة وصيانتها.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ مدير الأغذية المعتمد بدون شهادة تدريب مسببات الحساسية. يجب إظهار دليل التدريب.

64. أوامر متنوعة/صحية عامة
- التعليقات: قائمة الأطفال التي تمت ملاحظتها تسرد المشروبات الغازية كمشروب افتراضي. يُنصح فقط بتوفير حليب خالي الدسم أو حليب ألبان بنسبة 1% حتى 130 سعرة حرارية، وعصير فواكه أو خضار بنسبة 100% بدون إضافة مياه فوارة أو منكهة بدون إضافة مواد تحلية طبيعية أو صناعية.

المصدر: chicago.gov