报告人
4400 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2024 年 10 月 15 日10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：在 (2) 个洗手间的水槽上没有观察到洗手标牌。已指示提供和维护。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：发现菜单上写的消费者咨询披露声明不完整。管理层指示披露哪些食物可以 “生吃” 或未煮熟，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明联系起来，该声明指出，食用生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。（** 见下面的评论）。基金会优先权违规行为 7-38-005。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到厨房准备区的 1 门百事可乐冷却器内没有温度计。指示在冷却器内提供和维护可见且准确的工作温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到地下室干燥储藏室里没有标签的散装容器。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有害生物侵扰的证据。观察到大约 100 只活蟑螂在地下室靠近干燥储藏室的地下室储藏室的 2 门木柜内爬行，厨房准备区（白色）立式冷却器的垫圈内有 3 只活蟑螂，2 只活蟑螂在同一个厨房食物准备区的百事可乐 1 门冷却器后面的地板上爬行。此外，10 只活蟑螂在地下室存储区后方杂乱存放的物品和建筑材料以及装饰性花盆附近的地板上爬行，5-10 只活蟑螂在通往地下室的地板和楼梯上爬行。指示彻底清洁和消毒所有表面以及 设备。指示从所有受影响地区移除所有有害生物活动的证据。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。违反优先权的行为 7-38-020 (a)，引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正面入口门的缝隙开口约为：1/2 英尺。指示将门的底部全部紧密贴合，以防止害虫进入和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示去除洗碗 3 个隔间水槽正面顶部的胶带。已指示去除胶带并进行保养，使其表面光滑、易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁前台后面的储物架、准备桌、食物储存容器、地下室冰柜和预处理冷却器的内部和外部、蒸汽桌、平顶烤架和油炸锅的侧面。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间里没有提供有盖的废物容器。必须提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细说明墙壁沿线和整个准备/烹饪区域各个角落的干净地板，尤其是干粮残渣溢出的烹饪设备下方和周围，包括整个地下室干燥储藏室/储藏区。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和整理地下室存储区域，移除因潜在害虫藏身而导致的不必要的物品，并将拖把、扫帚清洁设备抬离地板至少 6 英寸，以便于清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁厨房排气罩/过滤器，以清除积聚的悬挂油脂并进行维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察了认证食品经理 没有过敏原培训证书。必须出示训练证明。
64。杂项/公共卫生命令
-评论：观察到儿童菜单将软饮料列为默认饮料。指示仅提供不超过 130 卡路里的脱脂或 1% 的乳制牛奶、100% 的果汁或蔬菜汁，不添加苏打水或调味水，不添加天然或人造甜味剂。
来源：chicago.gov
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