Bericht zur Lebensmittelsicherheit: West River Café, 4400 N Kedzie Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4400 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. Oktober 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: An Handwaschbecken in (2) Waschräumen wurde keine Beschilderung zum Händewaschen beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurden unvollständige Offenlegungserklärungen zu Verbraucherhinweisen auf den Speisekarten gefunden. Das Management hat angewiesen, offenzulegen, welche Lebensmittel „roh“ oder zu wenig gekocht bestellt werden können, und diese Lebensmittel mit einem Sternchen (*) mit einer Erinnerungserklärung zu verknüpfen, die besagt, dass der Verzehr von rohen oder zu wenig gekochten Lebensmitteln das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten erhöhen kann. (** siehe Kommentare unten). Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Im 1-türigen Pepsi-Kühler im Küchenvorbereitungsbereich wurde kein Thermometer beobachtet. Es wurde angewiesen, ein sichtbares und genau funktionierendes Thermometer im Kühler bereitzustellen und zu warten.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: beobachtete Großbehälter im Trockenlagerraum im Keller ohne Etikett. Es wurde angewiesen, auf allen Großbehältern den gebräuchlichen Namen anzugeben, um den Artikel (Salz, Zucker, Mehl usw.) korrekt zu identifizieren.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf einen Schädlingsbefall auf dem Gelände. Ich beobachtete ungefähr 100 lebende Kakerlaken, die in einem 2-türigen Holzschrank im Kellerbereich neben einem trockenen Lagerraum krabbelten, und 3 lebende Kakerlaken, die in der Dichtung des (weißen) 1-türigen Standkühlers im Küchenvorbereitungsbereich herumkrabbelten, und 2 lebende Kakerlaken krabbelten auf dem Boden hinter dem 1-türigen Pepsi-Kühlschrank im gleichen Küchenbereich für die Essenszubereitung. Außerdem kriechen 10 lebende Kakerlaken auf den Fußböden in der Nähe von überfüllten Lagergegenständen und Baumaterialien sowie dekorativen Blumentöpfen hinter dem Lagerbereich im Keller, und 5-10 lebende Kakerlaken kriechen auf dem Boden und der Treppe, die in den Keller führt. Es wurde angewiesen, alle Oberflächen gründlich zu reinigen und zu desinfizieren Ausrüstung. Es wurde angewiesen, alle Anzeichen einer Schädlingsaktivität aus allen betroffenen Gebieten zu entfernen. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Prioritätsverletzung 7-38-020 (a), Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete vordere Seiteneingangstür mit einer Spaltöffnung von ca. 1/2' an der Unterseite der Tür. Es wurde angewiesen, die Tür an der gesamten Unterseite fest anzubringen, um das Eindringen und die Pflege von Schädlingen zu verhindern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde angewiesen, das Klebeband an der Vorderseite des Spülbeckens mit 3 Fächern zu entfernen. Es wurde angewiesen, das Klebeband zu entfernen und so zu pflegen, dass es eine glatte, leicht zu reinigende Oberfläche hat.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Lagerregale hinter der vorderen Servicetheke, den Zubereitungstischen, den Aufbewahrungsbehältern für Lebensmittel, den Innen- und Außenbereich der Tiefkühltruhen und Vorbereitungskühlschränke, dem Dampftisch, den Seiten des Flachgrills und der Fritteuse detailliert zu reinigen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass im Unisex-Waschraum kein überdachter Abfallbehälter vorhanden war. Muss bereitstellen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Böden an den Wänden und in allen Ecken im gesamten Zubereitungs-/Kochbereich zu reinigen, insbesondere unter und um Kochgeräte, von denen getrocknete Speisereste verschüttet werden, und auch im gesamten trockenen Lagerraum/Lagerräumen im Keller.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: wurde angewiesen, die Lagerbereiche im Keller detailliert zu reinigen und zu organisieren und unnötige Gegenstände zu entfernen, da sich dort Schädlinge ansammeln könnten. Wischmopps und Besen sollten die Reinigungsgeräte mindestens 6 Zoll vom Boden abheben, um die Reinigung zu erleichtern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: angewiesen, die Dunstabzugshaube/Filter der Küche detailliert zu reinigen, um die Ansammlung von hängendem Fett zu entfernen und zu pflegen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: hat den zertifizierten Lebensmittelmanager beobachtet ohne das Allergen-Trainingszertifikat. Muss einen Ausbildungsnachweis vorlegen.

64. Diverses//Anordnungen im Bereich des öffentlichen Gesundheitswesens
- Kommentare: Beobachtetes Kindermenü, in dem Erfrischungsgetränk als Standardgetränk aufgeführt ist. Es wird empfohlen, nur Magermilch oder 1% Milch mit bis zu 130 Kalorien, 100% Obst- oder Gemüsesaft ohne Zusatz von Mineralwasser oder aromatisiertem Wasser ohne Zusatz natürlicher oder künstlicher Süßstoffe zu verabreichen.

Quelle: chicago.gov