تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مخبز ويست تاون، 15 إي أوهايو ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
15 East Ohio Street, Chicago, 60611 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 15 نوفمبر 202310. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ فقدان لافتات غسل اليدين في أحواض الأيدي في البار والمناطق الإعدادية. تعليمات بتقديمها.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: انظر الانتهاك رقم 60
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود صناديق حليب متسخة مفرطة تستخدم للتخزين والارتفاع في جميع المناطق الإعدادية، والمشي في أماكن التبريد والتخزين. تعليمات لإزالة وتوفير وحدات رفوف كافية سلسة وسهلة التنظيف.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: وحدات التبريد التي تمت ملاحظتها في منطقة الإعداد الخلفية مع وجود بقايا طعام مجففة مفرطة على الأسطح الخارجية. تمت الإشارة إلى الجزء الداخلي من المبرد العمودي ومبرد الشاشة في منطقة الإعداد الأمامية التي تحتاج إلى التنظيف. يجب إزالة جميع انسكاب الطعام والحطام والحفاظ عليه.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: عنق الصنبور الملحوظ في حوض الغسيل في منطقة الإعداد الأمامية فضفاضة. تعليمات للإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الطوابق التالية مع حطام الطعام المفرط.. يتم تحضير القهوة تحت المعدات، وفي الإعداد الخلفي تحت البخاخ وغسالة الأطباق، جنبًا إلى جنب مع ماكينة صنع الثلج والديب فريزر في غرفة التخزين في الطابق السفلي. يجب إزالة المصارف الأرضية المذكورة التي تحتوي على القمامة والمواد العضوية وتنظيفها وصيانتها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ عدم كفاية الإضاءة في منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات بالزيادة.
58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة تدريب على مسببات الحساسية لمدير الأغذية المعتمد. تعليمات للحصول عليها وصيانتها في الموقع للمراجعة.
59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: تمت ملاحظة انتهاك مؤسسة الأولوية السابق الذي لم يتم تصحيحه من التقرير رقم #2584464 في 2 نوفمبر 2023 أثناء وقت التفتيش. يشير الانتهاك إلى «الأدلة الملحوظة على نشاط الآفات في مكان العمل أثناء وقت التفتيش. لوحظ وجود ما يقرب من 20 ذبابة حية سوداء صغيرة تحلق في جميع أنحاء منطقة الإعداد الأمامية والخلفية، وعلى الجدران خلف آلة الأطباق، وعلى زجاجات الخمور الفارغة ووحدات التبريد. تعليمات الاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة، يجب القضاء على النشاط. تعليمات للتصحيح. انتهاك الأولوية. # 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق