Bericht zur Lebensmittelsicherheit: West Town Bakery, 15 E Ohio Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

15 East Ohio Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. November 2023
10. Ausreichend ausgestattete und leicht zugängliche Handwaschbecken
- Kommentare: Es wurde eine fehlende Beschilderung zum Händewaschen an den Handwaschbecken in Bar- und Vorbereitungsbereichen beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: siehe Verstoß Nr. 60

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete übermäßig verschmutzte Milchkisten, die zur Lagerung und Erhöhung in allen Vorbereitungsbereichen verwendet wurden. Gehen Sie in Kühl- und Lagerräumen. Es wurde angewiesen, geeignete Regaleinheiten zu entfernen und bereitzustellen, die glatt und leicht zu reinigen sind.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Kühlgeräte im hinteren Vorbereitungsbereich mit übermäßigen getrockneten Speiseresten auf den Außenflächen. Hinweises Innere des Standkühlers und des Displaykühlers im vorderen Vorbereitungsbereich, die gereinigt werden müssen. Muss alle verschütteten Lebensmittel und Ablagerungen entfernen und warten.

51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beobachteter Wasserhahnhals am Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich locker. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete die folgenden Stockwerke mit übermäßigen Speiseresten. Kaffeezubereitung unter der Ausrüstung, in der Heckzubereitung unter Sprühgerät und Spülmaschine, zusammen mit Eismaschine und Tiefkühltruhe im Kellerraum. Auffällige Bodenabläufe mit Müll und organischen Stoffen müssen entfernt, sauber und gepflegt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde eine unzureichende Beleuchtung im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Zur Erhöhung angewiesen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Allergen-Trainingszertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager beobachtet. Es wurde angewiesen, es vor Ort zur Überprüfung einzuholen und zu warten.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Stiftung wurde korrigiert
- Kommentare: Der beobachtete frühere Verstoß gegen die vorrangige Stiftung wurde zum Zeitpunkt der Inspektion nicht aus dem Bericht Nr. #2584464 vom 2. November 2023 korrigiert. Bei Verstößen werden „während der Inspektion beobachtete Hinweise auf eine Schädlingsaktivität vor Ort beobachtet“. Ich habe ungefähr 20 kleine schwarze lebende Fliegen beobachtet, die im vorderen und hinteren Vorbereitungsbereich, an Wänden hinter der Geschirrmaschine, auf leeren Schnapsflaschen und Kühlgeräten fliegen. Angewiesen, zur Wartung die Schädlingsbekämpfung zu kontaktieren, muss die Aktivität unterbinden. Zur Korrektur angewiesen. Prioritätsverletzung. # 7-42-090. Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov