تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مخبز ومطعم ويست تاون، 1916-1920 دبليو شيكاغو افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1916 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 21 مايو 202414. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات الأصداف، تدمير الطفيليات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامات تعريف المحار للمحار في الموقع. وجه المدير لضمان الاحتفاظ بالعلامات في الموقع لمدة 90 يومًا. تم التخلص من المحار مع الأطعمة المعبأة بالمكنسة الكهربائية لكل انتهاك #29 انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: آلة صنع أطباق الماء الساخن الملحوظة مع درجة حرارة ارتفاع نهائية منخفضة. توفر درجة حرارة الشطف النهائية للأواني فقط درجة حرارة سطح تبلغ 154 فهرنهايت، ويجب أن تكون درجة حرارة سطح جميع الأواني 160 فهرنهايت للتعقيم الكافي. كلف المدير بخدمة آلة الطبق. آلة صنع الأطباق موسومة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-025.
29. الامتثال للتغيير/العملية المتخصصة/haccp
- التعليقات: تمت ملاحظة آلات التعبئة الفراغية والأطعمة المعبأة بالمكنسة الكهربائية في الموقع دون خطة haccp المعتمدة من cdph. أصدرت الإدارة تعليمات بضرورة الموافقة على خطة haccp من قبل cdph قبل أن يتم تعبئة الأطعمة بالمكنسة الكهربائية في المبنى. تجاهل المدير: 8 رطل من لحم الخنزير، و 1 رطل من المحار، و 2 رطل من لحم البرجر، و 5 رطل من لحم البط، و 2 رطل من سمك السلمون (400 دولار). تم وضع علامة على آلات التعبئة الفراغية. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
32. تم الحصول على التباين لطرق المعالجة المتخصصة
- التعليقات: لا يوجد برنامج haccp معتمد في أماكن التعبئة والتغليف الفراغي لأطعمة tcs. أصدرت الإدارة تعليمات بالحصول على برنامج haccp معتمد قبل تعبئة أغذية tcs بالمكنسة الكهربائية. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم دمج الاقتباس مع الانتهاك #29.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ أن الحوض المكون من 3 أقسام ليس في حالة عمل مناسبة. عندما يتم تصريف المياه في مقصورة واحدة، تغمر حجرة أخرى. أصدر تعليمات للمدير لإصلاح الحوض المكون من 3 أقسام. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-025.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود أوعية مغطاة في غرفة مرحاض النساء في الطابق العلوي. كلف المدير بتوفير أوعية مغطاة.
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق