تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مخبز ومطعم ويست تاون، 1916-1920 دبليو شيكاغو افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 18 مارس 202516. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: موظف طعام ملاحظ يضع الأطباق في آلة صنع الأطباق بالماء الساخن مع درجة حرارة سطح الأواني النهائية 150 فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير للتأكد من أن آلة الأطباق توفر درجة حرارة سطح الأواني النهائية البالغة 160 فهرنهايت قبل وضع الطبق في الماكينة. وصل الفني إلى الموقع لخدمة آلة الأطباق. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-025.
29. الامتثال للتغيير/العملية المتخصصة/haccp
- التعليقات: تمت ملاحظة آلات التعبئة الفراغية والأطعمة المعبأة بالمكنسة الكهربائية في الموقع دون خطة haccp المعتمدة من cdph. أصدرت الإدارة تعليمات بضرورة الموافقة على خطة haccp من قبل cdph قبل أن يتم تعبئة الأطعمة بالمكنسة الكهربائية في المبنى. الأطعمة المعبأة بالمكنسة الكهربائية والتي تحتوي على 10 رطل من لحم الخنزير، و 8 رطل من الدجاج، و 1 رطل من الخبز، و 1/4 رطل من الجبن. تم وضع علامة على Cooler بالفعل من العام السابق. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
32. تم الحصول على التباين لطرق المعالجة المتخصصة
- التعليقات: لا يوجد برنامج haccp معتمد في أماكن التعبئة والتغليف الفراغي لأطعمة tcs. أصدرت الإدارة تعليمات بالحصول على برنامج haccp معتمد قبل تعبئة أغذية tcs بالمكنسة الكهربائية. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم دمج الاقتباس مع الانتهاك #29.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: العميل الملحوظ مع كلب أليف داخل المنشأة. قد لا يُسمح بالحيوانات الحية في مباني أي مؤسسة لبيع المواد الغذائية بالتجزئة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-40-060
48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم تسجيل مؤشر درجة الحرارة بشكل لا رجعة فيه في الموقع وقت التفتيش. قدم المدير شرائط اختبار فقط لقياس درجة حرارة الماء. وجه المدير لتوفير مؤشر درجة حرارة تسجيل لا رجعة فيه لقياس درجة حرارة سطح الإناء. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس.
المصدر: chicago.gov
51
تعليقات
تعليق