تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ويكر بارك المأكولات البحرية والسوشي (t1-gate C01)، 11601 دبليو توهي افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
main, Chicago, 60666 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 أغسطس 202116. أسطح ملامسة للغذاء: تم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: وجدت آلة غسل الأطباق ذات درجة حرارة منخفضة (الأواني الزجاجية) في شطف التعقيم النهائي غير السليم عند تركيز الكلور 0 جزء في المليون. مدير تعليمات لإصلاح وصيانة. يجب أن توفر غسالات الصحون الميكانيكية شطف مطهر نهائي إما 50 ï ¿½ 100 جزء في المليون من الكلور (لآلة التعقيم الكيميائي) أو شطف نهائي 180f (لآلة تعقيم الماء الساخن). غسالة الصحون غير قيد الاستخدام في هذا الوقت. آلة الدش الموسومة ï ¿½ عقد للتفتيش ¿½. تعليمات بعدم الاستخدام حتى يتم إصلاحه (انظر التعليقات أدناه). انتهاك الأولوية 7-38-025 لم يصدر أي اقتباس
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ أكثر من 15 ذبابة صغيرة حية حول استنزاف الأرض في منطقة البار. تعليمات لإزالة وتفصيل وتنظيف وتعقيم المنطقة المصابة. يجب تنظيف التفاصيل والحفاظ على مصارف الأرضيات. نوصي بالاتصال بمكافحة الآفات المرخصة للخدمة. انتهاك الأولوية للمؤسسة 7-38-020 (أ) إصدار الاقتباس
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- التعليقات: تعليمات لتفصيل نظيفة والحفاظ على الأسطح الداخلية والخارجية من العداد، والأرفف، والأسطح الداخلية والخارجية من 3 بالوعة مقصورة في منطقة بار في منطقة التخزين الخلفي/غسل الصحون.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من تقرير التفتيش # 2320585 الصادر في 10-28-2019 انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090 لا يوجد اقتباس صدر #55 - تعليمات بتفصيل تنظيف وصيانة الأرضيات على طول الجدران خاصة تحت وحول آلة الطبق خلف منطقة السوشي الإعدادية والأرضيات تحت وحول خزان الماء الساخن في منطقة التخزين الخلفية. #55 - تعليمات لإزالة المواد غير الضرورية (رفوف، أبواب غير مستخدمة، رف الخ) المخزنة بين المبردات، خزان الماء الساخن وبين آلة الصحون في منطقة التخزين الخلفية. #55 - يجب تخزين جميع معدات التنظيف (المماسح، المكانس الخ) من الأرض. #55 - جميع المواد الغذائية ويجب تخزين المواد غير الغذائية 6 'قبالة الأرض في منطقة إعداد السوشي وفي منطقة غسل الصحون الخلفية/التخزين بما في ذلك معدات التنظيف (المطهر والمنظفات وغيرها) تحت 3 أحواض مقصورة لسهولة الوصول إلى التنظيف.
المصدر: chicago.gov
34
تعليقات
تعليق