报告人
main, Chicago, 60666 Illinois, United States
报告日期：2021 年 8 月 9 日16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：发现低温洗碗机（玻璃器皿）在氯浓度为 0 ppm 的最后消毒冲洗不当。指示经理修复和维护。机械洗碗机应提供 50 ï ¿½ 100 ppm 氯（化学消毒机）或 180f 最后冲洗（对于热水消毒机）的最终消毒冲洗。目前没有使用洗碗机。餐具机标记 ï ¿½ 进行检查 ï ¿½。指示修复之前不要使用（请参阅下面的评论）。优先权违规 7-38-025 未发出引文
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在酒吧区的地漏周围观察到超过 15 只活着小苍蝇。指示移除、详细清洁和消毒受影响的区域。必须详细说明清洁并维护地板排水管。建议致电持牌害虫控制服务。优先违反基金会 7-38-020 (a) 发出引文
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护后部存储/洗碗区中酒吧区 3 个隔层水槽的柜台、架子、内部和外表面的内外表面。
60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为没有从 2019 年 10 月 28 日发布的 ＃2320585 中得到纠正优先违规 7-42-090 年没有发布引文 #55-指示要详细清洁和维护墙壁上的地板，特别是寿司准备区和地板后面的盘子机的下方和周围的餐具机下方和周围#55-指示移除储存在冷却器、热水箱之间以及后部储存区域的碟机之间的不必要物品（架子、未使用的门、架子等）。#55-所有清洁设备（拖把、扫帚等）都必须存放在地板上。#55-所有食物非食品物品必须存放在地板 6 英尺以外的寿司准备区和后盘清洗/储存区域，包括清洁设备（消毒液、洗涤剂等）下方的 3 个隔层水槽下方，方便清洁。
来源：chicago.gov
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