تقرير سلامة الغذاء: ياسين زبيحة اللحوم الحلال والبقالات، 2243 W ديفون افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

2243 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 13 يوليو 2021
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين المقدمة في الموقع. تعليمات لتوفير التحقق لكل موظف في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك أساس الأولوية. 7-38-010.

10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مياه جارية ساخنة في حوض غسيل اليدين في منطقة غسل الأطباق في الخلف. يجب أن تكون درجة حرارة الماء عند 100. 0f أو أعلى من خلال صمام الخلط أو صنبور الجمع. انتهاك الأولوية. 7-38-030 (ج). صدر الاستشهاد. مدير في وقت لاحق تشغيل المياه ومشكلة ثابتة.

10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: تعليمات لتثبيت بالوعة اليد في منطقة إعداد اللحوم الأمامية مع المياه الجارية الساخنة والباردة تحت ضغط المدينة وتوفير المناشف الورقية والصابون اليدوي. انتهاك الأولوية للمؤسسة. 7-38-030 (ج). صدر الاستشهاد.

10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في بالوعة غسل اليدين في منطقة غسل الأطباق. تعليمات المدير لتوفير الصابون في الموقع في جميع الأوقات للموظفين لغسل اليدين بشكل صحيح. انتهاك الأولوية للمؤسسة. 7-38-030 (ج). انظر أعلاه للاستشهاد.

10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في بالوعة غسل اليدين في منطقة غسل الأطباق الخلفية. تعليمات المدير لتوفير المناشف الورقية في الموقع في جميع الأوقات للموظفين لتجفيف الأيدي بشكل صحيح. انتهاك الأولوية للمؤسسة. 7-38-030 (ج). انظر أعلاه للاستشهاد.

16. أسطح ملامسة للغذاء: تم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظ تقطيع اللحوم القذرة في منطقة إعداد اللحوم. يجب تنظيف التفاصيل والحفاظ عليها.

39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة لرفع حاويات تخزين المواد الغذائية من الطوابق في المشي في برودة. يجب استخدام الرفوف المناسبة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: تسرب المياه الملحوظ القادم من الأنابيب تحت بالوعة 3 مقصورة عند تشغيل المياه. تعليمات لإصلاح المشكلة. انتهاك الأولوية. 7-38-030 (ج). صدر الاستشهاد.

52. يتم التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي
- تعليقات: الأنابيب المرصودة القادمة من السقف تذهب إلى بالوعة غسل اليدين في الحمام. يجب إزالته.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: لوحظ فوضى مفرطة في الخلف مع صناديق لوحة بطاقة مكدسة عالية. يجب إزالته من المبنى.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود جدران قذرة في منطقة إعداد اللحوم. يجب تنظيف التفاصيل والحفاظ عليها.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق من الفحص الأخير في 7/19/2019، تقرير #2303432. #47 -تعليمات لإصلاح الخزانة تحت بالوعة اليد المكشوفة (ليس في إصلاح جيد) في المنطقة الخلفية. انتهاك الأولوية للمؤسسة. 7-42-090.

المصدر: chicago.gov