Relatório de segurança alimentar: Yaseen Zabiha Halal Meat & Mercearias, 2243 W Devon Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

2243 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de jul de 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários fornecida no local. Instruído a fornecer verificação para cada funcionário no local o tempo todo. Violação de fundação prioritária. 7-38-010.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou água quente corrente na pia de lavar as mãos na área de lavar louça na parte traseira. A temperatura da água deve estar em 100. 0f ou acima através de uma válvula de mistura ou torneira combinada. Violação de prioridade. 7-38-030 (c). Citação emitida. Mais tarde, o gerente ligou a água e corrigiu o problema.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: instruído a instalar uma pia de mão na área de preparação de carne frontal com água corrente quente e fria sob pressão da cidade e fornecer toalhas de papel e sabão para mãos. Violação de fundação prioritária. 7-38-030 (c). Citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sabão na pia de lavar as mãos na área de lavar louça. Gerente instruído a fornecer sabão no local o tempo todo para que os funcionários lavem as mãos adequadamente. Violação de fundação prioritária. 7-38-030 (c). Veja acima para citação.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel na pia de lavar as mãos na área de lavar louça traseira. Gerente instruído a fornecer toalhas de papel no local o tempo todo para que os funcionários sequem as mãos adequadamente. Violação de fundação prioritária. 7-38-030 (c). Veja acima para citação.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: cortador de carne suja observado na área de preparação de carne. Deve detalhar limpar e manter.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: caixas de leite observadas para elevar os recipientes de armazenamento de alimentos do chão em pé no refrigerador. Deve usar prateleiras adequadas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento de água observado vindo do tubo abaixo do dissipador de 3 compartimentos quando a água é ligada. Instruído a corrigir o problema. Violação de prioridade. 7-38-030 (c). Citação emitida.

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: tubo observado vindo do teto indo para a pia de lavar as mãos no banheiro. Deve ser removido.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou desordem excessiva na parte traseira com caixas de cartão empilhadas altas. Deve remover das instalações.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: paredes sujas observadas na área de preparação de carne. Deve detalhar limpar e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violação anterior do núcleo não corrigida da última inspeção em 19/7/2019, relatório #2303432. #47 -instruído a reparar o gabinete embaixo do dissipador de mão exposto (não em bom reparo) na área traseira. Violação de fundação prioritária. 7-42-090.

Fonte: chicago.gov