Rapport sur la sécurité alimentaire : YaSeen Zabiha Halal Meat & Grocers, 2243 W Devon Ave, Chicago, IL, États-Unis.

2243 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du rapport : 13 juillet 2021
3. Gestion, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été observée sur place. Il est demandé de fournir des vérifications pour chaque employé sur place en tout temps. Violation prioritaire des fondations. 7-38-010.

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : il n'y a pas d'eau chaude courante à l'évier de lavage des mains dans la zone de lavage de la vaisselle à l'arrière. La température de l'eau doit être égale ou supérieure à 100, 0f ou supérieure à travers une vanne mélangeuse ou un robinet combiné. Violation de priorité. 7-38-030 (c). Citation émise. Le gestionnaire a ensuite allumé l'eau et a résolu le problème.

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : il est demandé d'installer un évier à main dans la zone avant de préparer la viande avec de l'eau courante chaude et froide sous pression de la ville et de fournir des essuie-mains et du savon pour les mains. Violation prioritaire des fondations. 7-38-030 (c). Citation émise.

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon n'a été observé sur le lavabo à la main dans la zone de lavage de la vaisselle. Il a demandé au responsable de fournir du savon sur place à tout moment pour que les employés se lavent correctement les mains. Violation prioritaire des fondations. 7-38-030 (c). Voir plus haut pour la citation.

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun essuie-tout n'a été observé au niveau de l'évier de lavage des mains à l'arrière de la vaisselle. Il a demandé au responsable de fournir des essuie-tout sur place à tout moment pour que les employés puissent bien se sécher les mains. Violation prioritaire des fondations. 7-38-030 (c). Voir plus haut pour la citation.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : trancheuse de viande sale observée dans la zone de préparation de la viande. Doit détailler nettoyer et entretenir.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : caisses de lait observées pour élever les conteneurs de stockage des aliments des planchers dans une glacière. Doit utiliser des étagères appropriées.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite d'eau observée provenant du tuyau situé sous l'évier à 3 compartiments lorsque l'eau est allumée. Il est demandé de réparer le problème. Violation de priorité. 7-38-030 (c). Citation émise.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : tuyau observé venant du plafond allant dans l'évier de lavage des mains dans la salle de bain. Il faut le retirer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement excessif observé à l'arrière avec des boîtes en carton empilées haut. Doit être retiré des locaux.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : murs sales observés dans la zone de préparation de la viande. Doit détailler nettoyer et entretenir.

60. Correction de la violation antérieure du noyau
- commentaires : violation antérieure du noyau non corrigée lors de la dernière inspection le 19/7/2019, rapport #2303432. #47 -chargé de réparer l'armoire sous l'évier à main exposé (pas en bonne réparation) dans la zone arrière. Violation prioritaire des fondations. 7-42-090.

Source : chicago.gov